Ensalada de lentejas con hortalizas y espinacas En verano no hay que perder la saludable costumbre de consumir legumbres, con esta deliciosa ensalada de lentejas con hortalizas y espinacas, lo conseguirás. PASO A PASO PARA REALIZAR ENSALADA DE LENTEJAS CON HORTALIZAS Y ESPINACAS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 9 min 185 Cal 4 (13 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 04 de mayo de 2021 Relacionadas: Espinacas Rápidas Zanahoria Lentejas Ensalada de espinacas Ensalada de lentejas Fáciles Ingredientes paraEnsalada de lentejas con hortalizas y espinacas 540 gramos de Lentejas Pardinas 100 gramos de Espinacas baby 2 Zanahorias 1 Cebolla Morada Pimiento Verde Para la vinagreta 1 cucharada de Mostaza A La Antigua 3 cucharadas de Aceite De Oliva 1 cucharada de Vinagre De Jerez Pimienta Sal Cómo hacer ensalada de lentejas con hortalizas y espinacas 1. Corta zanahorias y pimiento Raspa las zanahorias y limpia el pimiento. Lava ambos y córtalos en daditos. Pela la cebolla y córtala de la misma forma. Lava las hojas de espinaca y sécalas con papel de cocina. 2. Escurre las lentejas Enjuaga las lentejas y escúrrelas bien. Pásalas a una fuente, y añade las hortalizas y unas hojas de espinaca (reserva algunas). 3. Emulsiona la vinagreta Pon la mostaza en el vaso de la batidora, añade el aceite, el vinagre, sal y pimienta, y bate hasta que emulsione. 4. Aliña y sirve Aliña las lentejas con la vinagreta y decora el plato con las espinacas reservadas. El truco Puedes completar el plato con una lata de caballa o atún en aceite. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla