Dúo de rape y merluza al vino ¿No quieres elegir si preparas merluza o rape para tu cena navideña? Pues no hace falta. Prepara este dúo con los dos pescados y riégalos con vino de manzanilla de Sanlúcar. DÚO DE RAPE Y MERLUZA AL VINO.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Dani Muntaner Cocinero 4 personas 20 min 4 (13 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Todo el año ● Técnica: Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa martes 04 de febrero de 2020 Relacionadas: Rape en salsa Pescado Merluza Light Rape Fáciles Navidad Ingredientes paraDúo de rape y merluza al vino 4 Rodajas De Rape 4 Merluzas supremas 2 Dientes De Ajo 4 cucharadas de Harina 1 vasito de Vino Manzanilla de sanlúcar 1 vaso de Caldo De Pescado 3 ramitas de Perejil 1 Limón el zumo Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer dúo de rape y merluza al vino Paso 1 Pelar 1 diente de ajo y colocarlo en el mortero, con 1 pizca de sal. Majarlo, añadir 2 ramitas de perejil lavadas y seguir machacando hasta obtener una pasta. Incorporar el zumo de limón y 1 cucharada de aceite; remover y reservar. Paso 2 Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Agregar el ajo restante pelado y picado y 1 cucharada de harina, remover unos instantes con cuchara de madera y regar con la manzanilla. Dejar cocer 1 minuto, mezclando continuamente, y añadir el caldo de pescado. Paso 3 Lavar y secar el rape y la merluza. Salpimentarlos y enharinarlos ligeramente. Incorporarlos a la sartén y cocerlos 7 u 8 minutos; darles la vuelta a la mitad de tiempo. Añadir el majado del mortero, ajustar de sal y cocer 1 minuto más. Paso 4 Disponer la merluza y el rape en el centro de 4 platos. Añadir unas cucharadas de salsa, espolvorear con el perejil restante lavado y muy picado, y servir inmediatamente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla