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Cocina Fácil

Crema de patata con setas y teja de parmesano

Suave y deliciosa, esta crema de patatas causará sensación entre tus comensales. Se sirve con setas y una teja de queso parmesano.

Crema de patata con setas y tejas de parmesano

Las tejas de parmesano combinan muy bien con la crema de patata con setas.

Cocina Fácil
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
4 personas
30 min

4

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Otoño

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Muy sencilla de realizar y resultona, esta crema de patatas te hará quedar bien en cualquier situación, incluso en una celebración especial.

Nosotros la acompañamos con níscalos, pero puedes usar cualquier seta que te guste y, en lugar de preparar unas tejas de queso parmesano, puedes decantarte por unas virutas de jamón.

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Ingredientes paraCrema de patata con setas y teja de parmesano

  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de mantequilla
  • ½ litro de leche
  • 4 setas
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • tallos de cebollino
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Cómo hacer crema de patata con setas y teja de parmesano

1 Rehoga la cebolla

Pela las patatas, lávalas, sécalas y pártelas en trozos. Pela la cebolla, pícala y rehógala en una cazuela con la mitad de la mantequilla durante 5 minutos.

1 Rehoga la cebolla

2. Agrega las patatas

Agrega las patatas y cúbrelas con la leche. Salpimienta y deja cocer unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blanditas.

3.Tritura la mezcla

Dispón la preparación anterior en el vaso de la batidora y tritúrala hasta obtener un puré liso y homogéneo. Pásalo luego por el chino si se desea que quede más fino. Añade un poco de agua si quedara muy espeso, ajusta el punto de sal y remueve.

4. Saltea los níscalos

Retira la base terrosa de los níscalos y límpialos con un paño de cocina humedecido, frotándolos con delicadeza. Saltéalos en una sartén con el resto de la mantequilla durante 5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera, y salpimiéntalos.

5. Prepara las tejas de queso

Forra la placa del horno con una hoja de papel sulfurizado y dispón en ella una cucharada de queso. Extiéndela con el dorso de una cuchara, dándole forma redondeada. Procede igual con el resto del queso, colocando los discos separados entre sí.

5. Prepara las tejas de queso

6. Fúndelas en el horno

Cuécelos en el horno precalentado a 180° unos minutos, hasta que se fundan y se doren ligeramente. Saca la placa, espera a que se templen y despégalos del papel.

7. Emplata y sirve

Reparte la crema de patata caliente en cuatro cuencos, y añade las setas salteadas y las tejas de queso. Sírvela espolvoreada con el cebollino lavado y picado, y regada con un hilo de aceite de oliva.

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