Repleto de verduritas de la huerta, este arroz con costilla de cerdo es ideal para servir en cualquier ocasión. Aunque es muy sencillo de hacer, también tiene sus trucos. A la hora de realizarlo acuérdate de rehogar el grano en el sofrito durante un minuto para sellarlo ligeramente. Así quedará en su punto y evitarás que se pase durante la cocción. Y para que quede suelto y entero, ten presente que solo debes removerlo con la cuchara una vez, al principio, cuando viertas el agua o el caldo. Luego, solo muévelo cogiéndolo por las asas.