Nos encantan las croquetas caseras , tan blanditas por dentro, cremosas y llenas de sabor, pero al mismo tiempo doradas y crujientes por fuera, sencillamente un bocado perfecto. Y también nos gusta la chistorra, ya sea a la parrilla o a la sartén, sola o formando parte de montaditos sabrosísimos. La receta de hoy es de aquellas que surge de la unión de otras dos recetas, con un resultado delicioso. Croquetas de chistorra , una tapa 2x1 que te impresionará y querrás repetir en tus aperitivos o comidas con amigos. Croquetas de chistorra Para 4 personas Ingredientes 150 gramos de chistorra 600 mililitros de leche 60 gramos de harina Harina Huevo batido Pan rallado Aceite de oliva Sal Perejil var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cocina las chistorras Corta la chistorra en trozos de 1 centímetro de grosor. Cocínala en una sartén, no hace falta que pongas aceite porque la chistorra ya soltará mucha grasa. Cuando esté ligeramente tostada, retírala de la sartén (sin la grasa) y resérvala. Prepara la masa de las croquetas Agrega la harina la sartén, con la grasa que ha soltado la chistorra y cocínala unos minutos hasta que quede bien mezclada. Agrega poco a poco la leche mientras cocinas a fuego lento 15 minutos removiendo con las varillas de manera que obtengas una bechamel cremosa. Incorpora la chistorra frita a la bechamel y mezcla. Enfría la masa Vierte la masa de las croquetas en una fuente, cúbrela con film transparente (pegado a la masa) y deja que se enfríe en el frigorífico. Forma y reboza las croquetas Enharina la encimera, y coge porciones de masa. Dales forma con las manos, primero redondeándolas y luego alargándolas un poco. Pásalas por huevo y por pan rallado. Fríe las croquetas Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las croquetas por tandas hasta que queden doraditas. Déjalas escurrir sobre papel de cocina absorbente antes de servirlas calentitas. Más recetas con chistorra Si eres fan de la chistorra, en Cocina Fácil tenemos otras recetas que la incluyen como ingrediente. Y es que la chistorra es ideal para preparar tapas tan deliciosas como estas: