La sopa de ajo es de esos platos de toda la vida que, a pesar de estar elaborada con ingredientes muy sencillos, siempre triunfa en las mesas, sobre todo en los días más fríos del año. Y es que, además de reconfortar el cuerpo, su delicioso aroma a ajo y a pimentón es todo un placer para el paladar. Desde el canal ‘La cocina de Pedro y Yolanda’ nos cuentan cómo se prepara. Para reponer fuerzas Receta humilde y de aprovechamiento, cuando en las casas había escasez de alimentos, esta sopa, también llamada sopa castellana , aunque prácticamente se elabora en cualquier parte de nuestra geografía, era consumida antiguamente por campesinos y pastores a la hora del almuerzo para calentarse del frío del invierno y recuperar fuerzas. Se solía hacer con pan duro , ajos , pimentón , huevo y agua o caldo . Pero, hoy en día, se enriquece con taquitos de jamón o chorizo para darle más sabor. Ideal para comer en cualquier situación, esta sopa se puede servir en una comida de diario o en una celebración especial. Está tan rica que incluso los comensales más gourmets van a quedar encantados. Sopa de ajo en colorao Para 4 personas Ingredientes 7 dientes de ajo 100 gramos de chorizo en taquitos 2 cucharadas soperas grandes de tomate frito 1 cucharadita generosa de pimentón dulce ½ barra de pan 1 litro y 1/4 de caldo de pollo o de cocido 4 huevos 60 mililitros de aceite de oliva Paso a paso Dora los ajos Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Calienta una olla con aceite, coloca los ajos y dóralos durante unos minutos. Añade los taquitos de chorizo, remueve bien e incorpora el tomate frito y el pimentón. Vuelve a remover. Agrega el pan Corta la barra de pan en rebanadas, tuéstalas y agrégalas a la olla. Remueve para que se impregnen bien. Incorpora el caldo Vierte el caldo de pollo caliente y lleva a ebullición. Incorpora 4 huevos, tapa la olla y deja unos minutos para que cuajen. Sirve enseguida. Otro gran clásico de las sopas reconfortantes es la sopa de cebolla , mira en nuestra videorreceta cómo hacerla: Consejos y variantes Al dorar los ajos , ten cuidado que no se quemen ya que amargarían el plato. Dependiendo de tus gustos, puedes utilizar pimentón dulce y picante . Eso sí, de este último agrega solo ½ cucharadita. Para que no se queme el pimentón, en el momento de incorporarlo, retira la olla del fuego. Si no tienes caldo de pollo o de cocido , puedes usar agua y una pastilla de caldo concentrado . El mejor pan para realizar las sopas de ajo es el candeal, con la miga prieta y sabrosa, pero puede servir cualquier pan seco que tengas en casa. Puedes servir la sopa en un plato o en cazuelitas de barro individuales . Otras recetas de la abuela de aprovechamiento