¿Sabes qué son las pupusas ? Es un plato típico de El Salvador, una especie de tortitas de maíz que se puede preparar con distintas variaciones de relleno y que hay que probar a hacer en casa sí o sí porque es saludable y está riquísimo. Las pupusas se suelen rellenar de frijoles, nuestras judías, negras o rojas que, se pueden cocer en casa con un poco de cebolla, o se pueden utilizar ya cocidas para ahorrar algo de tiempo. La receta la hemos encontrado en el canal de Youtube 'Cocinando con Sulma' , experta en recetas de su país, El Salvador. Receta de pupusas salvadoreñas aptas para principiantes Las judías se tienen que convertir en una pasta que se combina con cebolla bien pochadita y que se vuelve a cocinar para que reduzca muy bien su volumen. Luego se mezclan con queso , con uno que funda bien y se introducen en una masa de harina de maíz que luego se cocina a la plancha. Pupusas salvadoreñas Para 4 personas Ingredientes Para la salsa: 5 tomates pera 1/4 de pimiento verde 1/2 cebolla morada 4 chiles secos sin semillas Orégano seco Para el relleno: Judías pintas cocidas 1/2 cebolla morada Queso mozzarella Para la ensalada: 1/2 repollo 1 zanahoria 1 cebolla morada 1 jalapeño Orégano Vinagre de manzana Sal Para la masa: Harina de maíz Ingrediente Ingrediente Ingrediente Ingrediente Ingrediente var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la salsa Cuece los tomates y el pimiento en abundante agua junto con la cebolla morada, los chiles secos y un poco de orégano. Escurre y agrega algo del líquido de cocción. Tritura todo bien. Vierte en una olla con aceite y deja que hierva. Haz el relleno Corta la otra media cebolla morada en tiras y sofríela en aceite hasta que esté bien dorada. Tritura junto a las judías previamente enjuagadas. Vierte en la misma sartén y cocina removiendo de vez en cuando hasta que reduzca bien. Prepara la ensalada Pica el repollo y la zanahoria en tiras finas. Pica también la cebolla en juliana y el jalapeño en rodajas. Agrega orégano y sal y el vinagre. Remueve bien para integrar todo. Agrega el queso Mezcla la pasta de frijoles con el queso mozzarella. Haz la masa Mezcla la harina de maíz con agua con las manos hasta formar una masa. Tiene que ser una masa ligera. Prepara las pupusas Toma una porción de masa y dale forma redondeada con las manos embadurnadas de aciete. Incorpora un poco de relleno en el centro y cierra la masa dándole forma de bolsita. Retira el sobrante del cierre y aplana con las manos. Cocina en una sartén a la plancha sin aceite por ambas caras. Emplata y sirve Sirve las pupusas con la salsa y la ensalada.