Las soluciones más sencillas son, en la mayoría de las ocasiones, las mejores. Este es el caso de las minilasañas de calabacín que prepara Lourdes Montes en un pispás. Si tienes dos calabacines en tu nevera puedes prepararlas en cuestión de minutos y disfrutarás de una de esas cenas saludables y deliciosas que repetirás una y otra vez. Lo bueno de recetas como esta es que puedes adaptarlas a lo que tengas en la nevera . ¿En lugar de calabacines tienes berenjenas ? Pues sin problema. Habrá que adaptar el tamaño de los moldes (o prescindir de ellos...). El relleno también lo puedes varia. La esposa de Francisco Rivera Ordóñez le pone atún de lata pero puedes usar restos de pollo, de carne picada o de verduras, incluso de legumbres. Minilasañas de calabacín de Lourdes Montes Para 4 personas Ingredientes 2 calabacines 2 latas de atún al natural 4 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de mayonesa Queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Corta el calabacín Engrasa un molde para magdalenas con un poco de aceite. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en rodajas de medio centímetro de ancho. Prepara el relleno Escurre las latas de atún, desmenúzalo en un bol. Añade la salsa de tomate y la mayonesa y mezcla. Agrega queso parmesano al gusto. Monta las lasañas Coloca una rodaja de atún en cada molde, añade una capa de relleno, otra rodaja de calabacín y repite la operación hasta terminar con todo. Corona cada lasañita con un puñado de queso rallado. Cocina en el horno Hornea durante 20 minutos a 200º. Desmolda y sirve. Si este 2023 te has propuesto comer mejor, mira cuántas recetas deliciosas tienes ( las encuentras todas en Cocina Fácil ): ¿Cómo puedes hacer este plato todavía más saludable? Utiliza una salsa de tomate hecha en casa o escoge un tomate triturado natural. Puedes cocinarlo un poco en una sartén con un sofrito de cebolla y ajo para que tenga un sabor más casero. Prescinde de la mayonesa. Utiliza menos cantidad de queso o escoge uno que sea menos calórico como la mozzarella fresca. El atún, mejor si es al natural o en aceite de oliva virgen extra. Suscríbete a Cocina Fácil y cada viernes recibirás nuevas recetas saludables y deliciosas, a través de nuestra newsletter de los viernes. ¡Te gustará!