Una crema calentita siempre viene bien para disfrutar de una cena invernal en casa. Además de que está buenísima, esta crema de pera y puerro es súper nutritiva y una buena forma de comer más fruta y verdura. La combinación de sus ingredientes hacen de esta crema una delicia a la que pocos podrán resistirse. Prepararla es realmente sencillo, solo tienes que saltear el puerro y la pera, hervirlos con el caldo de verduras y triturar. El toque crujiente de esta receta lo aportan los picatostes caseros, a los que añadimos un ajo negro picadito para un plus de sabor. Crema de puerro y pera con picatostes Para 4 personas Ingredientes 3 peras conferencia 3 puerros 1 litro de caldo de verduras Aceite de oliva Sal Pimienta negra 3 rebanadas de pan del día anterior 1 ajo negro var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara los vegetales Limpia los puerros, retirando la base y la primera capa. Luego, córtalos en rodajas finas. Pela y descorazona las peras y córtalas a dados pequeños. Reserva por separado. Saltea en aceite Vierte un par de cucharadas de aceite en un cazo amplio y saltea los puerros hasta que cambien de color. Salpimienta a tu gusto. Añade entonces los dados de pera y saltea todo junto durante 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Cubre con el caldo Vierte el caldo sobre el salteado de puerro y pera, hasta cubrirlos. Lleva a ebullición y cuece a fuego medio durante 10 minutos. Prepara los picatostes Corta las rodajas de pan duro en dados. Pon una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade el ajo negro bien picado, remueve e incorpora los dados de pan. Tuéstalos por todos los lados, removiendo bien con una espátula de madera. Cuando el pan esté tostado, añade un poco de sal y deja escurrir sobre papel absorbente. Tritura la crema Tritura la crema de puerro y pera con la batidora. Vuelve a calentarla y rectifica de sal. Añade un poco de pimienta negra recién molida. Emplata y sirve Sirve la crema de puerro y pera bien caliente, con los picatostes al ajo negro en un bol aparte. Toppings para tu vichyssoise de invierno Además de los picatostes caseros, puedes servir la crema de puerro y pera con otros toppings. Queso azul: corta o desmiga un poco de queso roquefort (o cualquier otro queso azul similar) sobre la crema, justo antes de servirla. Semillas de sésamo: unas semillas de sésamo tostado también añadirán un plus de sabor a tu crema. Frutos secos tostados: nueces, anacardos, avellanas, almendras... Pícalos groseramente y espolvorea con ellos la crema. Crujiente de jamón o cecina: si quieres lucirte con la decoración de la crema, haz unos crujientes de jamón ibérico, jamón serrano o cecina y sirve uno en cada plato, clavado en la crema. Si te gustan las cremas de verduras, en Cocina Fácil tenemos muchas otras recetas que te encantarán: