Tatin de chocolate con manzanas

Si una tarta Tatin con manzanas ya es una delicia gastronómica, si encima la rellenas de chocolate, el placer es doble. Prueba nuesrta Tatin de chocolate con manzanas...

Tatin de chocolate con manzanas
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Chef experto en cocina internacional
8 personas
60 min

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Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Hervido

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Preparación con antelación

Ingredientes paraTatin de chocolate con manzanas

  • 100 gramos de Chocolate
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 6 Manzanas golden o reineta
  • 125 gramos de Azúcar
  • 40 gramos de Mantequilla

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Cómo hacer tatin de chocolate con manzanas

1. Corta el hojaldre

Extiende el hojaldre y corta dos círculos de 24 cm o del mismo diámetro que el molde que vayas a utilizar.

1. Corta el hojaldre

2. Funde el chocolate

Funde al baño María el chocolate con dos cucharadas de mantequilla, deja entibiar y extiéndelo sobre uno de los círculos de hojaldre. Cubre con el otro círculo sellando los bordes. Reserva.

2. Funde el chocolate

3. Prepara un caramelo

Prepara un caramelo rubio en un cazo con el azúcar y viértelo en el fondo del molde. Precalentar el horno a 180 °C.

3. Prepara un caramelo

4. Trocea las manzanas

Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en cuartos. Disponlas muy juntas sobre el caramelo y reparte por encima la mantequilla cortada en daditos. 

4. Trocea las manzanas

5. Hornea la tarta

Hornea las manzanas durante 35 minutos a 180 °C. Retira el molde del horno y tapa la tarta con el hojaldre relleno de chocolate, introduciendo los bordes hacia el interior del molde. Hornea durante 25 minutos más o hasta que el hojaldre se vea dorado.

5. Hornea la tarta

6. Deja reposar

Deja reposar un par de horas y, antes de servir, da la vuelta a la tarta sobre un plato de servicio. Acompaña la tarta con crema fresca, nata o una bola de helado de vainilla.

6. Deja reposar
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