El truco de Alberto Chicote para conseguir un arroz con leche más sabroso y cremoso, ¡facilísimo!

El arroz con leche es uno de esos postres comodín a los que todos recurrimos en los restaurantes cuando el camarero anuncia orgulloso que es casero. Y es que, ¿a quién no le gusta un buen arroz bien cremoso y con un toquecito de canela?

Es un postre típicamente asturiano así que allí lo hacen especialmente buenos, el de Nacho y Esther Manzano, chefs de Casa Marcial es legendario y está claro que ellos lo dominan. La receta de Ferran Adrià también es archiconocida. Pero no son los únicos chefs que cocinan este postre tan tradicional. 

Hoy te traemos la receta del televisivo Alberto Chicote, que lo prepara a la manera de siempre, pero añadiendo un ingrediente (o dos) que consiguen marcar la diferencia entre su arroz con leche y todos los demás.

Los ingredientes en cuestión son nata y sal. La nata la mezcla con la leche y las infusiona juntas con los cítricos y las especias. Y la sal (solo una pizquita) la incorpora casi al final.

La receta de arroz con leche de Alberto Chicote

Alberto Chicote cuece el arroz directamente en leche con nata. Aromatiza la leche con cáscaras de naranja y limón, canela en rama y media vaina de vainilla. Y cuando casi está cocinado agrega el azúcar para que se termine de hacer y después añade mantequilla y una pizquita de sal. Y lo pone a enfriar para servirlo después con canela en polvo.