Solomillo de cerdo relleno (sin horno), una receta de fiesta fácil y barata

Una receta especial que se puede preparar sin tener que encender el horno. Aprende a cocinar este solomillo relleno de jamón y queso, con 'envoltorio' de bacon

Cargando vídeo: Solomillo de cerdo relleno

Solomillo de cerdo relleno
Mónica Corredera
Mónica Corredera

Colaboradora

¿Quieres una idea para un menú de celebración? Se trata de una receta de carne que te servirá como plato principal en una comida festiva: solomillo de cerdo relleno de jamón serrano, queso y jamón cocido, y envuelto en sabrosas lonchas de bacon.

Solomillo de cerdo relleno

Una receta muy rica que tiene una ventaja adicional: se prepara sin horno en poco tiempo y sin dificultad. Tienes la receta con el paso a paso a continuación, pero antes puedes echar un vistazo al vídeo y comprobar lo fácil que es cocinar este rico solomillo. ¡Dale al play!

Solomillo de cerdo relleno de jamón y queso
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 g de queso en lonchas
  • 100 g de jamón cocido extra
  • 300 g de bacon
  • 1 cebolla
  • 250 ml de leche
  • 200 ml de caldo de carne
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 400 g de patatas pequeñas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
Paso a paso
  1. Preparar el solomillo

    Abre el solomillo a la larga con ayuda de un cuchillo afilado. Extiéndelo sobre la tabla de cortar, pon un papel film sobre él y golpéalo con una maza de madera. Retira el papel film. Salpimentar al gusto.

  2. Preparar el relleno

    Coloca lonchas finas de jamón serrano hasta cubrir por completo el solomillo. A continuación pon el queso y después lonchas de jamón cocido. Enrolla el solomillo en sentido longitudinal hasta obtener un rulo.

  3. Envoltorio de bacon

    Coloca las lonchas de bacon en la tabla de madera, unas junto a otras y ligeramente superpuestas. Pon el solomillo sobre el bacon y ve envolviéndolo con las lonchas. Brida el rulo de carne o pon una malla para que se mantenga unido y compacto.

  4. Marcar el solomillo

    Pon una sartén al fuego con 50 ml de aceite de oliva. Cuando esté caliente pon el solomillo para marcarlo y ve girándolo para que se dore por todas partes. Sácalo de la sartén.

  5. Pochar la cebolla

    Pica la cebolla muy fina y ponla a pochar en la misma sartén y con el mismo aceite que has usado para marcar el solomillo.

  6. Cocinar el solomillo

    Cuando la cebolla esté dorada pon el solomillo en la sartén y vierte por encima el caldo de carne y la leche. Cocina durante 30 minutos, girando el solomillo para que se haga por todos los lados. Una vez transcurrido este tipo, saca el solomillo y tritura la salsa con la batidora.

  7. Preparar la guarnición

    Pela las patatas pequeñas y cocínalas enteras en el microondas durante 8 minutos. Pon una sartén al fuego con 30 ml de aceite. Añade las patatas sin partirlas y sazónalas con sal y orégano.

  8. Presentar el solomillo

    Desbrida el solomillo relleno y córtalo en rodajas de unos 2,5 cm de grosor. Colócalo en una fuente de servir y acompáñalo de la salsa y las patatas. ¡A la mesa!