Trenza de hojaldre rellena con frutos secos

Esta corona de hojaldre rellena lo tiene todo para triunfar en la mesa: es supervistosa y tiene un sabor que gustará a todo el mundo. ¿Te animas a elaborarla?

Corona rellena con frutos secos

Preparar esta corona rellena con frutos secos es muy fácil.

Cocina Fácil
4 personas
45 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Aunque esta corona rellena con frutos secos puede parecer complicada de realizar, lo cierto es que es muy sencilla y, además, una vez que le hayas cogido el truco, la puedes rellenar con otros ingredientes que te gusten. Puedes combinar, por ejemplo,  naranja confitada con pepitas de chocolate

Respecto a la decoración, puedes sustituir el azúcar perlado por unos hilos de glasa o de chocolate blanco fundido. Para que sea más fácil, aplícalos con un biberón de cocina.

Ingredientes paraTrenza de hojaldre rellena con frutos secos

  • 1 Lámina de hojaldre refrigerado, rectangular
  • 1 huevo
  • 30 gramos de uvas pasas sultanas o de Corinto
  • 100 gramos de crema de almendras
  • 35 gramos de nueces peladas
  • 15 gramos de pistachos pelados
  • Para decorar
  • azúcar perlado

Cómo hacer trenza de hojaldre rellena con frutos secos

1. Remoja las pasas

Coloca las pasas en un cuenco, cúbrelas justo con agua fría y deja que se hidraten 15 minutos. Pasado ese tiempo, escúrrelas.

2. Cubre el hojaldre

Retira el hojaldre de la nevera y colócalo sobre una hoja de papel vegetal. Vierte encima la crema de almendras, extiéndela con una espátula, para que quede una capa lisa, y cúbrela con las pasas, y las nueces y los pistachos troceados. Enrolla la masa empezando por uno de los lados largos, con ayuda del papel.

2. Cubre el hojaldre

3. Corta el cilindro

Con un cuchillo grande y afilado, corta el cilindro resultante por la mitad, longitudinalmente, así conseguirás dos tiras largas.

3. Corta el cilindro

4. Entrecruza las tiras

Coloca ambas tiras en una superficie de trabajo, una junto a la otra y con el corte hacia arriba para que quede a la vista parte del relleno. Después, une las dos tiras por el extremo superior y entrecrúzalas con cuidado para formar una trenza. Por último, junta los extremos para hacer una corona.

4. Entrecruza las tiras

5. Pinta la corona

Mientras se precalienta el horno a 190º, dispón la corona en la placa forrada con papel sulfurizado. Casca el huevo en un cuenco, bátelo ligeramente y pinta con él la superficie de la corona usando un pincel de cocina.

6. Cuécela en el horno

Espolvorea la corona con azúcar perlado y hornéala de 20 a 25 minutos, hasta que el hojaldre se hinche y esté doradito. Pásala después a una rejilla, deja que se enfríe del todo y sirve.

El truco

En caso de que la corona se dore mucho antes de cocerse, cúbrela con papel vegetal mientras se termina de hornear.

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