La tarta de Santiago es probablemente el dulce más popular de Galicia, o al menos el más conocido en el resto del país. Se prepara con harina de almendras (almendra molida), huevos y azúcar . Se suele aromatizar con canela y ralladura de limón , opcionalmente también se puede añadir un poco de licor de hierbas (orujo) o algún licor de almendras. Esta tarta se caracteriza por llevar dibujada en el centro la cruz de Santiago , algo que vas a conseguir con nuestra plantilla, que te la puedes descargar aquí . Ya recortada, se coloca en el centro de la tarta horneada y se espolvorea azúcar glas por toda la superficie. Al quitar la plantilla ya tendremos bien definido el dibujo de la cruz. Es habitual encontrar esta tarta en cualquier población gallega, especialmente en todas las localidades por las que pasa el camino de Santiago, donde los peregrinos pueden reponer fuerzas con esta y muchas otras delicias locales en los obradores y pastelerías de la zona. Si quieres dar un mordisco a su historia, puedes leerla en este artículo . Si te han entrado ganas de preparar una tarta de Santiago, echa un vistazo a nuestras propuestas con chocolate o servir con helado . Consejos para la tarta de Santiago Esta tarta no tiene que quedar muy gruesa por eso lo ideal es usar un molde de unos 24 cm. La almendra tiene gran importancia en esta tarta, por lo que es fundamental que sea de buena calidad. Elige, por ejemplo, la tipo marcona. Acompaña la tarta de Santiago con una copita de vino de licor Meus Amores bien fresquita. También puedes optar por un oporto, PX o moscatel.