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Cocina Fácil

Pollo a la mostaza con arroz y cherrys

Anímate a realizar este guiso de arroz caldoso. Lleva tomatitos cherry, pimiento verde, trocitos de pollo a la mostaza y un toque de romero.

Guiso de arroz caldoso con pollo a la mostaza

Este guiso de arroz caldoso con pollo a la mostaza queda exquisito.

Cocina Fácil
5 personas
60 min
660 Cal

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación

Para hacer este guiso de arroz caldoso puedes utilizar distintas mostazas. Con el pollo combinan muy bien la de Dijon, la antigua o las aromatizadas con hierbas.

Una vez tengas el pollo limpio y seco, salpimiéntalo y coloca sobre él una generosa cantidad de mostaza. Luego, extiéndela bien hasta que la carne quede cubierta por todos los lados.

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Ingredientes paraPollo a la mostaza con arroz y cherrys

  • 350 gramos de arroz redondo
  • ½ pollo cortado en octavos
  • mostaza al gusto
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 50 mililitros de vino de jerez
  • 1 Cucharada de tomate concentrado
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 Ramita de romero
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Cómo hacer pollo a la mostaza con arroz y cherrys

1. Unta el pollo con la mostaza

Antes de nada, limpia los trozos de pollo pasándoles una hoja de papel de cocina por todos los lados. Colócalos en una fuente, salpimiéntalos y úntalos con la mostaza. Después, déjalos macerar en la nevera durante 15 minutos para que se impregnen bien.

1. Unta el pollo con la mostaza

2. Trocea las verduras

Pela la cebolla y los ajos, y pícalos menudos. Limpia los pimientos retirándoles el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior, lávalos y trocéalos.

2. Trocea las verduras

3. Corta los tomatitos

Lava y seca los cherrys; deja algunos enteros y corta los demás por la mitad. En la cazuela puesta al fuego, calienta un hilo de aceite y añade los cherrys y el romero lavado; salpimienta al gusto, rehógalos 3 minutos y retíralos.

3. Corta los tomatitos

4. Elabora el sofrito

Vierte algo más de aceite en la cazuela, dora el pollo por todos los lados y retíralo. Incorpora la cebolla, el pimiento y el ajo, y sofríelos 5 minutos mientras vas rascando el fondo de la cazuela con una espátula para evitar que se pegue y se queme.

5. Vierte el vino

Cuando la cebolla esté tierna, vierte el jerez; deja evaporar el alcohol y agrega el tomate concentrado y 1 cucharada de mostaza. Mezcla, añade el arroz y saltéalo 1 minuto.

6. Añade el caldo

Incorpora la mitad del caldo caliente y los trozos de pollo, y salpimienta. Cuando se consuma la mitad del líquido, vierte más caldo, siempre caliente, el necesario para que el arroz quede jugoso.

7. Incorpora los cherrys

Unos minutos antes de terminar la cocción, incorpora los cherrys y el romero. Rectifica de sal y termina de cocinar el arroz; en total necesitará 18 minutos. Cuando esté listo, sírvelo.

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