Originarias de Castilla y León, concretamente de Palencia, durante la época de la posguerra, las patatas a la importancia son un platillo delicioso que deben su nombre a su forma de preparación. Y es que, a pesar de que las patatas son un ingrediente humilde, con el rebozado, la fritura y el guiso se convierten en todo un manjar 'importante'. Para saber que están en su punto, pínchalas con la punta de un cuchillo y, si se hunde, ya están listas para comer. Si buscas otra idea deliciosa con patatas, prueba las patatas mozárabes : Más ideas con patatas