Lentejas rojas guisadas con espinacas y pimientos

¿Quieres incorporar más vegetales a tu dieta diaria? Pues fíjate en estas lentejas rojas con espinacas, pimientos e hinojo. Se acompañan con arroz basmati.

Lentejas rojas y pimientos al hinojo con arroz

Estas lentejas rojas y pimientos al hinojo están buenísimas.

Cocina Fácil
Laia Piñol
Laia Piñol

Coordinadora web de Cocina Fácil

6 personas
65 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Guisado

Tipo Plato:

Plato único

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Hoy tenemos un guiso de lentejas con pimientos e hinojo que, a la que lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas. Y es que, además de ser muy sencillo de realizar, queda delicioso.

Para que las lentejas tengas mucho sabor, acuérdate de pochar previamente la cebolla y los pimientos. Y tienes un caldo de verduras casero en la nevera, utilízalo en lugar del agua.

Ingredientes paraLentejas rojas guisadas con espinacas y pimientos

  • 200 gramos de lentejas rojas
  • 200 gramos de arroz basmati
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 100 gramos de bulbo de hinojo
  • 20 gramos de cilantro
  • 100 gramos de cebollas
  • 50 gramos de espinacas baby
  • 1 Litro de agua mineral
  • 90 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • salsa tamari al gusto

Cómo hacer lentejas rojas guisadas con espinacas y pimientos

1. Cuece el arroz

Lava el arroz, colócalo en una olla con una medida y media del volumen que ocupe el arroz en seco. Cuando inicie el hervor, tápalo y cocínalo a fuego bajo 5 minutos. Apaga el fuego y deja reposar en la olla tapado 15 minutos más. Saca el arroz de la olla y colócalo en una bandeja para que se suelten los granos.

2. Pon las lentejas en remojo

Lava muy bien las lentejas rojas y déjalas en remojo durante 4 horas. Lávalas de nuevo, escúrrelas muy bien y resérvalas.

3. Pocha la cebolla

Trocea la cebolla, los pimientos y el hinojo a cuadraditos pequeños y resérvalos. Calienta una cazuela con aceite de oliva y pocha la cebolla y los pimientos, con un poco de sal, hasta que estén doraditos.

3. Pocha la cebolla

4. Cocina las lentejas

Añade las lentejas, el hinojo troceado a cuadraditos y un litro de agua mineral. Calienta y, cuando rompa a hervir, cocina tapado a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos.

5. Incorpora las espinacas

Agrega las espinacas y cocina un par de minutos más. Rectifica de sabor añadiendo un poco de tamari y deja reposar tapado unos 10 minutos más. Sirve decorado con hojas de cilantro picado fino y acompañado del arroz.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla