A Henri de Toulouse-Lautrec se le conoce sobretodo por su faceta como pintor post-impresionista. Pero el pintor de los bares y cabarets del París de finales de siglo XIX también era un apasionado de la cocina . Le gustaba cocinar (y comer) y a menudo reunía a sus amigos y cocinaba para ellos. Sus recetas fueron recopiladas por su amigo Maurice Joyant y publicadas en el libro El arte de la cocina . Entre las recetas dulces del libro se encontraban los pets de nonne (pedos de monja) que hoy queremos compartir contigo desde Cocina Fácil. ¡Ojo! no te esperes las clásicas galletitas mini que conocemos aquí cono pedos (o tetas) de monja. Los pedos de monja de Touçouse-Lautrec eran unos buñuelos, similares a nuestros buñuelos de viento. Te damos la receta. Pets de nonne de Toulouse-Lautrec Para 12-15 unidades Ingredientes 375 mililitros de agua (2 vasos aproximadamente) 1/2 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar 120 gramos de mantequilla 225 gramos de harina 5 huevos Vainilla en polvo 1/2 cucharada de levadura en polvo Azúcar para rebozar Paso a paso Prepara la masa En un cazo al fuego, vierte el agua, el azúcar y la mantequilla. También una pizca de sal. Remueve hasta que la mantequilla se haya fundido y la mezcla arranque a hervir. Añade la harina Fuera del fuego, incorpora la harina, la levadura y la vanilla en polvo, de una sola vez, y remueve hasta que se integren. La masa se hará una bola y acabará despegándose de las paredes del cazo. Incorpora los huevos En ese momento debes incorporar los huevos, uno a uno, y mezclar. No añadas el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado en la masa. Fríe los buñuelos Pon abundante aceite en una sartén y, cuando esté caliente, ve friendo los buñuelos, cogiendo pequeñas porciones de masa con una cuchara y dejándolas caer en el aceite. Verás que los buñuelos se giran solos, cuando estén dorados por todos los lados pásalos unos segundos a un plato con papel absorbente. Reboza en azúcar En caliente, reboza los buñuelos en azúcar. Sirve templados o fríos, pero recién hechos para que el exterior mantenga el punto crujiente. Alternativas a los buñuelos de Toulouse-Lautrec Si te gusta la canela, mezcla un poco con el azúcar de rebozar los buñuelos, les darás un sabor único. También puedes espolvorear los buñuelos con azúcar glas en lugar de rebozarlos en azúcar blanquilla. La vainilla en polvo es opcional. Puedes sustituirla por canela en polvo o no poner ninguna de las dos especias. Puedes añadir un chorrito de licor a la masa de los buñuelos. Anís, ron, licor de naranja... Si ves que la masa queda demasiado líquida, agrega un poquito más de harina.