La mayoría de recetas de lubina al horno se preparan con el pescado entero, pero hoy en Cocina Fácil utilizamos filetes de lubina, que se cocinan aún más rápido y son más fáciles de comer. La lubina al horno es uno de los platos más fáciles y resultones que puedes preparar. En tan solo unos minutos podemos tener el pescado listo, meterlo al horno y olvidarnos de él y el resultado será espectacular. Pero si quieres ir un paso más allá y convertir esa lubina al horno con patatas que preparas casi cada fin de semana o cuando vienen invitados en un plato de diario, hazla como te enseñamos hoy. Así que, cuando vayas a comprar el pescado, pídele al pescatero que te separe los filetes de la lubina o compra la lubina ya preparada de esta manera. Lubina al horno con patatas y espárragos verdes Para 4 personas Ingredientes 8 filetes de lubina 2 patatas medianas 1 manojo de espárragos verdes Sal Pimienta Hierbas aromáticas (tomillo, romero...) Mayonesa casera Paso a paso Prepara las patatas Lava las patatas y envuélvelas en film. Cocínalas en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia, así estarán ya medio asadas y terminar de cocinarlas en el horno llevará el mismo tiempo que el pescado. Prepara para hornear Salpimienta los filetes de lubina. Retira la parte leñosa del tallo de los espárragos. Coloca en la base de la bandeja de horno una capa de rodajas de patata, pon encima los filetes de pescado y distribuye también los espárragos verdes. Añade una ramita de aromáticas, como romero o tomillo. Hornea durante 10 o 12 minutos en el horno precalentado a 180º. Emplata y sirve Sirve 2 filetes de pescado en cada plato, con una cama de patatas asadas y 3 o 4 espárragos verdes. Si quieres, puedes espolvorear el plato con cebollino picado.