Los espárraos son una delicia en la mesa. Pueden ser de diferentes colores aunque los verdes son los más comunes. La diferencia de color se debe a cómo se cultivan y se cosechan. Los espárragos verdes son una excelente fuente de nutrientes , son bajos en calorías y contienen fibra, vitamina K, vitamina C, vitamina A, ácido fólico, hierro y potasio, además de ser ricos en antioxidantes y fibra. Puedes cocinarlos al vapor, asarlos, saltearlos, hervirlos o incluso comerlos crudos en ensaladas. Es importante retirar la parte dura del tallo antes de cocinarlos, ya que puede ser fibrosa y difícil de comer. Por lo general, son más frescos y económicos durante la primavera y el principio del verano, pero ahora prácticamente los puedes encontrar todo el año en el mercado y también congelados. M ás recetas con espárragos