Para conseguir que este plato quede perfecto, con todos los ingredientes en su punto, es importante rehogar primero las patatas hasta que estén casi tiernas en una sartén y, luego, acabarlas de cocer junto al rodaballo , el vino y las almendras en el horno solo 8 minutos. Por otro lado, si quieres dar más color al plato, puedes cortar unos pimientos verdes en tiras y cocinarlos junto con las patatas y la cebolla. Esta misma receta puedes utilizarla para preparar cualquier otro tipo de pescado blanco, como los lenguados, gallos, merluza, rape o el que más te guste.