Atención, vegetarianos. Esta receta de lasaña con un sabor 100% italiano os va a solucionar más de una comida o de una cena. Aunque no hace falta ser vegetariano para disfrutar con una receta que no incluya carne ni pescado entre sus ingredientes. La verdad es que esta lasaña va a gustar a todos y es una buena opción para que los niños coman más vegetales. ¿Otro beneficio de esta lasaña vegetariana? Puedes tenerla preparada con antelación y gratinarla justo antes de servirla. ¿Te animas a prepararla? Lasaña vegetariana de calabacín Para 4 personas Ingredientes 2 calabacines 3 tomates 1 cebolla 2 puñados de espinacas baby 1 bandeja de champiñones 1 taza de salsa de tomate 1/4 de cucharadita de orégano en polvo 1/2 de cucharadita de albahaca en polvo 1 ajo Una pizca de ajo en polvo 1 huevo 1 taza de requesón 1 taza de queso rallado 1 puñado de piñones Sal Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Deshidrata los calabacines Despunta los calabacines y córtalos, a lo largo, en rodajas de 1/2 centímetro de grosor. Sécalas con papel absorbente y ponlas en la placa del horno. Hornea entre 5 y 10 minutos a 180º, retira del horno y vuelve a secar las rodajas de calabacín con papel de cocina. Lo que queremos conseguir es que el calabacín esté lo más seco posible. Prepara la salsa de tomate Vierte en un cazo la salsa de tomate, los tomates troceados (retira las pepitas, utiliza solo la carne), el ajo picado, 1/4 de cucharadita de orégano y 1/4 de cucharadita de albahaca y deja cocer a fuego lento. Queremos conseguir una salsa bien densa, así que deberás esperar a que reduzca mucho y se evapore todo el agua que sueltan los tomates. Haz el relleno de queso Pon el requesón en un cuenco y añade 1 huevo, una pizca de albahaca en polvo, una pizca de ajo en polvo, una pizca de sal y la mitad del queso rallado. Mezcla bien hasta conseguir una masa. Pica la cebolla Pela la cebolla, pícala menuda y añade la mitad al cazo donde estás cociendo el tomate. Remueve. Pon la cebolla picada restante en una sartén con un poco de aceite de oliva, añade los champiñones laminados o a cuartos (límpialos bien antes y retira el pie terroso). Cuando los champiñones hayan dejado ir el agua y el salteado esté bien seco, agrega las espinacas, sala a tu gusto y cocina hasta que estén tiernas. Reserva. Monta la lasaña Cubre el fondo de una bandeja de paredes altas con una capa de salsa de tomate. Cubre con una capa de láminas de calabacín. Y sigue añadiendo capas: una de mezcla de quesos, otra de calabacín, una de salteado de champiñones y espinacas, otra de calabacín, otra de tomate y por último, espolvorea la lasaña con el queso rallado sobrante. Gratina y sirve Gratina la lasaña durante 30 minutos a 180º, hasta que el queso se haya fundido y tostado un poco. Espolvorear unos piñones sobre la lasaña en los últimos 5 minutos, le darán un toque delicioso. Sirve enseguida, bien caliente. Y si quieres ver la receta en un vídeo paso a paso, no te pierdas cómo la pepara Laura, de Las Recetas de Laura, en su canal de recetas saludables de Youtube, sin añadir ningún tipo de grasa a la cocción: