La receta de hoy de Cocina Fácil, arroz al horno al estilo valenciano , es de aquellos platos que te sirven para cocinar muchas raciones de una sola vez. Además, es perfecto para dejarlo preparado con antelación, a punto de entrar en el horno, donde solo necesitará 20 minutos para estar listo. 20 minutos. El tiempo de poner la mesa y p reparar una ensalada fresca si es un día laborable o, si es un sábado o un domingo y quieres preparar este arroz para tus invitados, el rato ideal para tomar una cervecita y picar unas patatas fritas y unas olivas. Un consejo: no te pases con el aperitivo. Este es un plato contundente y llena bastante. Las claves del cocinado: primero, rehoga todos los ingredientes en una sartén, para luego pasarlos a una cazuela de barro y terminar la cocción en el horno . Como en la mayoría de arroces, la calidad y el sabor del caldo utilizado es determinante para la receta final, así que lo ideal es utilizar un fondo de carne casero: Arroz al horno, receta de la abuela valenciana Para 4-6 personas Ingredientes 300 gramos de arroz bomba 600 mililitros de caldo de carne o cocido 100 gramos de garbanzos cocidos 4 costillas de cerdo 4 morcillas de cebolla pequeñas 4 lonchas de panceta fresca 1 patata 1 tomate 3 cucharadas soperas de tomate triturado 1 cabeza de ajos Aceite de oliva virgen extra Sal Azafrán Paso a paso Fríe la patata Pon una sartén al fuego con un fondo de aceite de oliva. Pela la patata, lávala y córtala en lonchas finas. Fríelas en el aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Rehoga las carnes Retira un poco de aceite de la sartén y rehoga las carnes por tandas. Primero, las costillas, sazonadas y cortadas por la mitad. Resérvalas. Luego, la panceta troceada. Reserva también. Y por último, las morcillas. Reserva. Rehoga el tomate Lava el tomate y córtalo en rodajas de 1/2 centímetro de grosor. Rehógalas en la misma sartén. Rehoga los garbanzos En la misma sartén, pon unas hebras de azafrán, agrega la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazona y rehoga, removiendo con una cuchara de madera. Pasa los ingredientes a la cazuela Pon primero el arroz con garbanzos. Luego agrega las carnes y por último, las rodajas de patata y tomate. Hornea el arroz Vierte el caldo en la cazuela, pon la cabeza de ajos en el centro y hornea el arroz durante 20 minutos a 220º