Hoy viajamos a Murcia para conocer uno de sus dulces tradicionales de la cocina de la abuela , las almojábanas , unas rosquillas deliciosas , crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Se trata de un dulce perfecto para comer en cualquier momento del día, para merendar, como pastas para acompañar el café o el té… El origen de las almojábanas tiene influencia árabe y se refleja en su nombre, ya que viene de “ al-muŷabbana ”, que significa “ la que está hecha de queso ”. En Murcia se han ido adaptando con el paso de los años y se han convertido en uno de los dulces tradicionales más famosos de la región. Almojábanas murcianas Para 4 personas Ingredientes 250 mililitros de aceite de oliva suave 2 tazas de leche 2 tazas de agua 500 gramos de harina 7 huevos Azúcar para rebozar Para el almíbar: 100 gramos de miel 1 taza de agua 150 gramos de azúcar La piel de una naranja La piel de un limón Paso a paso Prepara la masa En una sartén mezcla el aceite, la leche y el agua y lleva a ebullición.Cuando empiecen a salir burbujas, añade la harina y mezcla con una espátula hasta obtener una masa espesa. Cocina durante 4 minutos sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar y enfriar la masa en un bol y precalienta el horno a 190ºC. Prepara el almíbar En una cazuela calienta mezcla la miel, el agua, el azúcar y la piel de naranja y limón. Cuando empiece a hervir, baja la temperatura y cocina durante 5 minutos. Reserva. Dale forma a las almojábanas Una vez tengas la masa fría, bate los huevos y añádelos para amasar con las manos. Cuando tengas una masa consistente, divide en porciones individuales y disponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Dale forma con las manos a cada almojábana haciendo un agujero en el centro de cada una. Hornea las almojábanas Lleva las almojábanas al horno durante 30 minutos. Al sacarlas del horno, báñalas en el almíbar previamente preparado y deja que se sequen sobre una rejilla y rebózalas en azúcar. Como ves, preparar esta receta es muy fácil. Con aceite, leche, agua, harina y huevos conseguirás la masa perfecta, que luego deberás hornear, pasar por almíbar y rebozar en azúcar . Si sigues nuestro paso a paso conseguirás las almojábanas murcianas caseras más ricas que hayas probado nunca. ¡No te la pierdas!