Modelo vasco nacido en Bilbao el 19 de mayo de 1985 y cuyos inicios profesionales tuvieron lugar en la madrileña Pasarela Cibeles donde debutó en 2003 y desde la cual saltó a otras pasarelas de mayor relevancia como París y Nueva York.
En 2004 le llegó el reconocimiento internacional gracias a una campaña para la firma Versace y, a partir de entonces, fue alternando trabajos como modelo publicitario y de pasarela hasta llegar a situarse en la lista de los modelos más cotizados del mundo (según un ránking de 2008).
En 2009 hizo su debut en el mundo del cine con un papel en la primera película como director del también diseñador Tom Ford, ‘Un hombre soltero’, protagonizada por Colin Firth y Julianne Moore y que intentó contar con él en exclusiva como modelo de su línea de moda para hombre.
Habitualmente muy discreto con su vida personal, la única relación sentimental que se le ha conocido fue con la actriz, modelo y cantante Blanca Romero en 2008, si bien ambos negaron el romance y aseguraron que lo suyo era solo una buena amistad. También se le atribuyó un idilio con la modelo Laura Sánchez, pero aquello quedó solo en eso: en un rumor. En diciembre de 2014 y coincidiendo con su nombramiento como hijo ilustre de Bilbao, Jon apareció en público con el actor británico Luke Evans. En julio de 2015, el modelo ponía fin a su relación con Luke, tras compartir un año y medio de relación.
Kortajarena continúa en activo como cotizado modelo y no descarta dirigir su carrera hacia la interpretación. Ha rodado 'Ma Ma', con Penélope Cruz y 'Andrón', junto a Alec Baldwin. En 2016 aparece junto a Kim Kardashian en el videoclip de Fergi 'M.I.L.F'.
En 2017 participa en el primer largometraje de Edu Casanova, 'Pieles'. En 2018 se estrenará en Telecinco 'La verdad', una serie que Jon Kortajarena protagoniza y que empezó su rodaje en 2015.