Para que la base de la quiche quede crujiente y bien cocida, es fundamental hornearla antes de poner el relleno. Para ello, pínchala con un tenedor, fórrala con papel vegetal, ponle unos garbanzos encima y cuécela durante 10 minutos. Luego, una vez fría, ya puedes incorporar el relleno. Si no tienes salmón fresco , también puedes utilizar ahumado . El calabacín lávalo bien e incorpóralo con piel , que le da un toque de color y más consistencia. La masa de la quiche es de masa brisa casera . Ya verás que no es difícil de preparar, pero si no tienes tiempo, siempre puedes utilizar una refrigerada.