Recetas con Membrillo ricas y saludables, un ingrediente exquisito, versátil y con beneficios para la salud

Nos encanta hacer recetas de esas con las que nos aseguramos comer rico y cuidarnos al mismo tiempo. Esto pasa por contar con ingredientes con los que asegurarnos un sabor del que disfrutar al máximo y que al mismo tiempo tengan propiedades saludables con las que sentirnos bien tanto por dentro como por fuera. ¿Te parecen difíciles de encontrar? ¡Pues atenta a lo que te vamos a contar! Porque el membrillo es perfecto para conseguir ese mix del que te hablamos.

El membrillo es un ingrediente que tiene múltiples beneficios para la salud, es muy versátil a la hora de hacer elaboraciones, y si además es de calidad como el de Santa Teresa, todo esto se potencia más si cabe. Porque no todos los membrillos son iguales, y lo mejor es optar por esos que estén elaborados con la dedicación, calidad y tradición. Cuestiones que representan a la empresa afincada en Ávila y que ha convertido al membrillo en su producto más emblemático. Algo a lo que hay que sumar que desde la marca han lanzado dos nuevos formatos para que sea mucho más fácil incorporarlo en los menús.

Para que conozcas todos los beneficios del membrillo y tengas ideas para incluirlo en tus menús, te vamos a contar cuáles son sus beneficios, algunos geniales para las mujeres, y te vamos a dar ideas de recetas de la mano de Samantha Vallejo-Nágera, nueva embajadora de Santa Teresa.

Las propiedades saludables del membrillo Santa Teresa

Para saberlo todo sobre los beneficios del membrillo Santa Teresa, hemos hablado con la Dra. María Muñoz Yuste, Nutricionista en la Clínica Bmum en Madrid. Nos ha desvelado todo lo que nos aporta un producto tan tradicional en los hogares españoles y no nos puede gustar más lo que nos ha contado porque es súper completo. Nos ha revelado que mantiene a raya el colesterol, controla la hipertensión arterial, mejora el funcionamiento digestivo, reduce el riesgo cardiovascular, reduce la retención de líquidos, aumenta la resistencia y protege la piel.

Además, si hablamos de los beneficios concretos para la mujer, el membrillo es un gran aliado para combatir los sofocos en la menopausia. ¿Qué te parece? Tal y como resalta la Dra. Muñoz, en un momento de la vida crucial como es la menopausia, el membrillo se muestra como uno de los productos más interesantes para incluir en la dieta porque “contiene polifenoles, que son beneficiosos por su capacidad antioxidante, y una alimentación rica en antioxidantes en esta etapa contribuye a reducir los sofocos”. Además, durante la menopausia suele aparecer la necesidad de dulce. Algo para lo que el membrillo es ideal puesto que, por su sabor, es una alternativa con la que controlar el consumo de azúcar.

Las recetas de Samantha Vallejo-Nágera con membrillo Santa Teresa

Teniendo en cuenta que el membrillo es una fruta de otoño y que ahora que está a punto de llegar una época de excesos como es la Navidad, es genial para incluirlo en las elaboraciones del día a día con las que cuidarnos, y también para que forme parte de esas recetas navideñas con las que incluso conseguir desengrasar en las ocasiones más especiales. De la mano de Samantha Vallejo-Nágera, Santa Teresa ha creado los Momentos 24/7 del Membrillo, sacándole mucho partido al membrillo con propuestas de recetas ricas, fáciles y divertidas para disfrutar en cualquier momento del día, cualquier día de la semana.  

Compartimos contigo dos muy sencillas de hacer que te van a encantar. Una barrita energética de membrillo Santa Teresa y frutos secos, ideal si practicas mucho deporte o si vas a tener que hacer frente a una jornada estresante y con poco tiempo para comer, y una ensalada de membrillo Santa Teresa con queso ahumado, genial para desengrasar después de algún exceso.

Receta de barrita energética de membrillo Santa Teresa y frutos secos

Ingredientes (16 ud.):

Para el relleno de las barritas:

· 100g de membrillo Santa Teresa (a dados) · 100g de frutos secos avellana
· 100g nuez pelada
· 100g de almendra granillo

· 150g de dátiles (frutas secas)
· 150g de orejones de melocotón (frutas secas) · 100g de frutos secos triturados (avellana, almendra, nuez a partes iguales)
· 25g de harina de algarroba
· Pizca de canela
· Pizca de sal fina

Para cubrir el exterior de las barritas:

· 150g de cereales (muesli, avena)
· 100g de semillas (pipas de girasol, sésamo) · Aceite de girasol para el molde

Material específico necesario:

· Molde lingotes de silicona
· Soporte de tartas de cristal con campana

Proceso:

Hidratamos en agua tibia las frutas secas durante 20 minutos.

Trituramos los frutos secos hasta conseguir una pasta fina. Trituramos las frutas secas hidratadas hasta conseguir una pasta que nos ayude a unir el resto de ingredientes.

Mezclamos todos los ingredientes, con la pasta fina de frutos secos y la pasta de frutas secas. Añadimos la carne de membrillo.

Si la mezcla nos quedase muy pegajosa, añadimos más cereales y semillas, si nos queda muy espesa añadimos más pasta fina de frutos secos.

Untamos los moldes con un poco de aceite de girasol, añadimos la mezcla y estiramos con la ayuda de una cuchara, presionamos hasta que nos quede una capa uniforme con un grosor de 1,5cm más o menos. Desmoldamos y pasamos por la mezcla de cereales y semillas.

Dejamos reposar durante 60 minutos. Si estuviesen demasiado tiernas, estiramos sobre una rejilla y que seque durante 60 minutos más.

Receta de ensalada de membrillo Santa Teresa con queso ahumado

Ingredientes (4 ud.):

· 150g de escarola
· 200g de endivias
· 200g de carne de membrillo en brunoisse · 200g de queso ahumado San Simón en brunoisse fina
· 1 granada, desgranada
· 1 bulbo de hinojo cortada en láminas
· 20g de pistachos pelados
· 12 unid de tomate cherry cortados en 8
· Brote germinados de zanahoria

Para la vinagreta de aliño:

· 100ml de aceite de oliva virgen extra · 50ml de vinagre de Jerez
· Sal fina
· Pimienta negra molida

Material específico necesario:

· Soporte tipo tupper, rectangulares que se sobreponen

Proceso:

Cortamos la ensalada con las manos, y las ponemos en la base del tupper.
Añadimos el resto de ingredientes, repartiendo por todo el soporte, aliñamos con la vinagreta y terminamos con los brotes de zanahoria.