Karlos Arguiñano, a la revista Lecturas, sobre su numerosa familia: "En casa, los domingos nos juntamos veinte"

Con motivo de su 30 aniversario, Lidl organizó una experiencia gastronómica en directo de la mano de Karlos y su hijo Joseba Arguiñano. El famoso cocinero, que puede presumir de unos espléndidos 76 años y de una gran familia –tiene siete hijos y 13 nietos–, cuenta a Lecturas cómo se organizan en casa.

¿Cómo se celebra en tu casa las fechas más especiales?
—Familia y jornadas gastronómicas en casa. Y ahora con tanto nieto, muchos juegos y ruido.

¿Cuáles son los productos que no deberían faltar nunca en una mesa?
—Para mí, no puede faltar un buen polvorón. Además, una buena sopa, unas croquetas, un poquito de marisco y capón asado. Y, por supuesto, producto fresco, eso siempre ha sido y es una prioridad.

¿Qué supone trabajar con tu hijo Joseba?
—Un gusto. Le veo disfrutar igual que lo hacía yo a su edad.

¿De qué estás más orgulloso?
—Está haciendo las cosas con mucho cariño y eso se nota.

¿Qué es lo mejor y lo peor de trabajar con un hijo?
—De momento, solo veo cosas positivas. Nos compenetramos muy bien.

¿Hay alguna tradición que se haga siempre en tu casa  y que no sea gastronómica?
—Cantar. Y ahora con tantos niños, más.

¿Eres de los que les gusta cocinar en las fechas señaladas o delegas en otros?
—Siempre me ha gustado cocinar en equipo. 

¿Es fácil juntar a siete hijos y doce nietos?
—Ya son 13. Por suerte, todos mis hijos y nietos viven en Zarautz ¡tengo mucha suerte! Y cuando hay comida rica, no es difícil [risas]. Cualquier domingo nos solemos juntar unos veinte.

36 años en televisión, ¿cuál es el secreto para tener éxito y seguir manteniendo la ilusión tras tantas temporadas?
—La ilusión la mantengo gracias al cariño de la gente, saber que siguen mis recetas diariamente. Me lo agradecen un montón.

¿Alguna vez has recibido ofertas de otros programas o de otras cadenas de televisión?
—En mi larga trayectoria he tenido la suerte de recibir muchas ofertas y he podido trabajar en muchas cadenas. Ahora, llevamos más de 12 años en Antena 3 y con intención de seguir.

¿Piensas en la jubilación alguna vez?
—A mi edad, alguna vez, claro que lo he pensado, pero mi intención es seguir trabajando. Me siento bien y me gusta lo que hago.

¿Sientes que hay como un boom de cocineros en televisión?
—Llevo sintiendo eso varios años y me parece muy positivo que la cocina resulte un contenido interesante. La cocina permite aprender, enseñar, entretener, concursar…

Siempre haces gala de tu sentido del humor, ¿qué cosas hacen reír a Karlos Arguiñano?
—Me río mucho con mis amigos, con mis hijos, en el trabajo. Tengo buena predisposición para el humor y debilidad por los chistes cortos.