Hoy, en Cocina Fácil preparamos cebolla caramelizada, que es un acompañamiento perfecto para platos de pollo, cerdo, ternera... y también pescados. Pero, además, la cebolla caramelizada es un ingrediente con muchos usos en la cocina y es capaz de transormar por completo el sabor de un plato.

Desde una hamburguesa hasta una tortilla o una tosta, la cebolla caramelizada va bien con todo. Si la tienes hecha con antelación, te puede servir  como base de un guiso (ya tendrás parte del sofrito hecha), por no enumerar la infinidad de canapés a los que le va genial esta elaboración de cebolla.

¿Cómo se hace la cebolla caramelizada?

Prepararla es tan sencillo como cortarla en plumas y cocinarla en una sartén a fuego bajo, con paciencia para que vaya soltando el agua y se vaya pochando. Cuando esté transparente, es el momento de añadir azúcar, que será el encargado de que la cebolla caramelice. Y en esta receta utilizamos también otro ingrediente que aporta un toque exquisito a la cebolla: el vinagre de Módena. Su toque ácido contrasta con el dulzor de la cebolla, te va a encantar.

Para caramelizar cebolla puedes usar azúcar moreno, como ves en el vídeo, o azúcar blanquilla, el resultado será muy similar.

En cuanto a la variedad de cebollas ideal para preparar esta receta, no hay solo una. De hecho, cualquier cebolla (morada, blanca, chalota, cebolleta) puede ser caramelizada.

Consejo de Cocina Fácil: prepara más cantidad de cebolla caramelizada de la que vas a usar y guárdala en un tarro hermético, cubriendo la superficie con aceite de oliva para que la cebolla no entre en contacto con el aire. Así estará en perfectas condiciones durante un par de semanas, a punto para que la utilices en cualquier receta.

Y ten en cuenta que, aunque en crudo te parezca que hay mucha cantidad de cebolla (abulta mucho), al cocinarse reduce muchísimo. En nuestra receta hemos utilizado dos cebollas grandes y el resultado ha sido un bol mediano de cebolla caramelizada.

Sorprendentemente, puedes prepararlos con solo unos pocos ingredientes y una sartén. Te resultará difícil creer lo poco que se necesita para lograr este resultado tan delicioso.

Además, la versatilidad es una de las virtudes destacadas de esta receta. Una vez que tengas la masa preparada con harina, polvo de hornear y leche, puedes ampliar sus posibilidades rellenándola con opciones dulces, como mermelada, crema o incluso, chocolate, que en su versión caliente cocinada a la sartén también estarán irresistibles. 

¿Te apetecen más recetas sencillas para una cena rapidísima?

Entonces no te pierdas estas propuestas de Cocina Fácil que hemos preparado especialmente para ti. ¿Por ejemplo? Esta cena exprés con hojaldre y queso o esta otra con pollo y queso. O mejor aún, con queso y patatas.

Encontrarás estas y muchas recetas más en nuestra web. Cada día, nuevas ideas con nuevos sabores (y los de siempre) te están esperando en Cocina Fácil. Ah, y también preparamos muchísimas en formato vídeo. ¡Te esperamos!

Su última creación se trata de una deliciosa crema de pollo y verduras que se prepara con muy pocos ingredientes. Una delicia que nos ha conquistado por completo porque es rápida, sencilla y supersaludable. ¿Qué más se puede pedir? 

Cuando el tiempo apremia y los ingredientes en la despensa son limitados, esta receta compartida por la periodista a través de su Instagram podría ser tu salvación. Solo necesitas unas pocas patatas, zanahorias, un puerro (que, además, a ella le encanta) y un brick de caldo. Luego, simplemente tienes que hervirlo todo junto con caldo de pollo, triturar y ¡listo!

¿Quieres aprender a prepararla en casa paso a paso? Aquí tienes la lista de ingredientes y las instrucciones detalladas para que te pongas manos a la obra ahora mismo. 

Añade un toque de sabor extra

Si deseas añadir un toque adicional de sabor, Toñi Moreno, en su vídeo receta, también nos ofrece dos alternativas increíbles. Puedes adornar el plato con un poco de jamón tostado en el microondas antes de servir, o complementarlo con unas semillas tostadas en la sartén con una pizca de sal. ¡Estará buenísima de todas formas! 

Para preparar estos deliciosos rollitos de plátano solo necesitas ingredientes básicos que, seguramente, ya tienes en tu despensa: pan de molde, plátanos, huevo, azúcar, leche y mantequilla. ¿Crees que tus invitados podrán esperar? Te aseguramos que la espera valdrá la pena cuando los prueben, ¡están espectaculares!

Es tan fácil como cocinar los plátanos en la sartén, cortar las cortezas del pan de molde (o usar directamente pan sin corteza), rellenar con la mezcla y cocinar en la sartén. En cuestión de minutos estarán listos. 

¿Lista para descubrir cómo preparar estos irresistibles rollitos de plátano en pocos minutos? ¡No esperes más y sigue estos simples pasos que te dejamos a continuación para sorprender a todos con su delicioso sabor!

Un truco para ir más rápido

Además, ¿sabías que hay un truco para preparar los rollitos de plátano aún más rápido? Cuando te dispongas a cortar los plátanos, hazlo de lado y corta ambos a la vez. Es una gran idea para agilizar el proceso.

Para conseguir que las especias liberen más aroma y sabor al plato es importante rehogarlas en el aceite, pero procura que siempre sea a fuego lento ya que si está demasiado alto se quemarán y aportarán un toque amargo.

Si esta receta te ha gustado, prueba también los garbanzos guisados con verduras y champiñones.

Y si quieres darle un toque especial a la crema de mascarpone, antes de agregar las yemas, agrega un chorrito de ron o de brandy.

Ya sabemos que en todos los supermercados venden versiones económicas y aceptables, pero nunca tienen nada que ver con una receta casera recién hecha... Además, el guacamole tiene dificultad cero. Solo chafar, picar y seguir las cantidades y las indicaciones que te damos en esta sencilla videorreceta. 

Solo te faltaría acompañarlo también de unos nachos caseros o unos comprados, pero de buena calidad. 

De dónde viene el nombre "pico de gallo"

Seguro que te has preguntado más de una vez de dónde ha salido la expresión "pico de gallo" para referirse al picadito que acompaña al guacamole. Pues como en todas las recetas y sus orígenes, hay varias versiones... Una apunta a que se parecía este picadillo a la comida de los gallos, otra que tal vez es por la similitud al pico de esta ave de corral y también podría ser por el efecto de los jalapeños, que hacen que pique como lo hace un gallo... Quédate con la que te más te guste. ¡Qué aproveche!

La palabra shakshuka procede del argot árabe tunecino,  y significa simplemente "mezcla". Aunque son muchos los países y culturas que se atribuyen su origen, es muy probable que esta receta se empezara a preparar en la España del siglo XV.

La razón es sencilla: España fue el primer país al que llegaron los pimientos y los tomates, procedentes del recién descubierto continente americano. Actualmente es un plato popular en Turquía, Yemen, Israel, Palestina y Marruecos, entre otros países, en donde se prepara con ligeras variaciones. 

Antes comentábamos la similitud de esta receta con nuestro pisto tradicional. La preparación no solo se diferencia en la incorporación de los huevos, sino también en el uso de hierbas y especias como el cilantro, el comino, el pimentón, la canela y la salsa harissa. Estos ingredientes le aportan un sabor intenso y exótico que merece la pena probar.

¿Te apetece dar un paseo gastronómico por el Mediterráneo? Anímate a preparar una pastela marroquí de pollo con frutos secos, un sabroso menemen (receta de huevos a la turca) o un guiso de ternera al estilo griego. Tres platos diferentes, con un sabor muy especial y que gustarán a todos. 

Su preparación es rápida y sencilla, requiriendo tan solo 5 ingredientes. No obstante, para alcanzar un resultado perfecto, te sugerimos utilizar ingredientes de primera calidad.

¿Te apetece probar esta delicia? ¡Es muy fácil! Solo necesitas pelar y cortar las patatas, trocear el pimiento, la cebolla y el chorizo. Después, solo tienes que freír las patatas con el pimiento y la cebolla, agregar el chorizo y servirlo con un huevo frito encima. ¡Anímate a prepararlo! Sigue el paso a paso que te proponemos y disfruta con esta receta tradicional en tu cocina. 

Miri, que ya ha compartido recetas a través de sus redes en otras ocasiones, muchas plasmadas de su libro “Las recetas de Miri: Más de 90 recetas para una vida healthy” nos dejó sin palabras una vez más con la sencillez de esta receta, que se prepara con solo unos pocos ingredientes y, una parte, en el microondas.

Solo necesitas tener a mano unos calabacines, salsa de tomate, carne picada, cebolla, queso y tus especias favoritas. ¡Son ingredientes simples que seguro que ya tienes en casa! La preparación es tan fácil como cortar los calabacines, cocinarlos en el microondas durante dos minutos, luego preparar el relleno en la sartén y, si lo deseas, gratinar en el horno. 

 

 

 

 

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Prepara salsa de tomate casera

Cuando buscas variedad en poco tiempo, esta receta es perfecta. Sin embargo, si deseas elevarla, prueba hacer tu propia salsa de tomate casera. Simplemente, calienta aceite con ajos, ralla tomates maduros y cocina a fuego medio. Luego, añade sal, azúcar, orégano y cocina durante 30 minutos. Finalmente, cuela la salsa para obtener una textura más suave y ajusta la sazón según tus preferencias.

Para disfrutar de esta deliciosa tarta -que además es sin horno- solo necesitarás un paquete de galletas de tu elección. Como las exquisitas galletas Lotus o las galletas María de toda la vida. El proceso es tan simple como formar capas alternas de las galletas con la nata. Para terminar, una rica cobertura de chocolate ¡y listo! No hay forma más fácil de preparar un pastel tan delicioso.

¿Te gustaría sorprender a todos preparando este postre en casa? No hay excusa, solo necesitas revisar tu despensa y asegurarte de tener los ingredientes. El siguiente paso es tan sencillo como seguir nuestras instrucciones, paso a paso, y a disfrutar del resultado. Todos querrán saber la receta, te lo garantizamos.

Una opción sin lactosa 

¿Buscas una alternativa para hacer nata sin lactosa o de origen vegano? La leche de coco es tu solución. Para lograr una nata montada cremosa, asegúrate de usar una leche de coco con al menos un 60% de extracto de coco.

Después de refrigerarla durante 24 horas, bátela en un bol con un batidor de varillas hasta obtener la consistencia deseada. ¡Disfruta de esta opción deliciosa y versátil en tus postres y recetas!

A la hora de realizarlo, acuérdate de chascar las patatas. Con este truco de las abuelas, conseguirás que durante la cocción las patatas vayan soltando su almidón en el caldito y este quede con más cuerpo y mucho más apetitoso.

Se acompaña con una brocheta de fruta, pero también puedes decorarlo con trocitos de frutos secos o lascas de chocolate negro.

También contundente y riquísimo es el risotto que hemos preparado para esta semana de mayo, con un toque de salvia y queso brie.

¿Te gustan los escabechados? Pues te encantará este de pescado: emperador en escabeche ¡queda delicioso!

Tenemos también una propuesta original para el pollo: cocinarlo en cocotte a la cerveza. Te encantará. 

Y si estabas preocupado porque no había masa de empanadillas, prepáratelas caseras y rellénalas como las nuestras, de carne adobada.

Para los postres, hemos elegido unos clásicos sobaos pasiegos, pero con un toque de licor de anís, y unos bocaditos deliciosos, rellenos de crema pastelera, con fresitas.

La receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil puede ser parte de una receta de aprovechamiento. Si cueces macarrones de más para una boloñesa, por ejemplo, puedes apartar una parte de la pasta cocida para esta ensalada. Lo mismo ocurre con el pimiento verde y la cebolla salteada.

No puede faltar en la ensalada el atún en conserva. Cómpralo en aceite de oliva para que tenga más sabor. Las aceitunas negras puedes agregarlas enteras o laminadas, si las compras sin hueso.

Esta receta podrías tomarla también caliente, con la pasta recién hecha y las verduras al acabar de saltear.

Y cualquier otro tipo de pasta corta, te queda igual de bien: lacitos, espirales... y si son de colores, te quedará más vistosa, aunque el sabor no cambie.

Esta receta es tan sencilla de preparar que no necesitas ser todo un experto en la cocina para disfrutar de esta delicia sin la necesidad de salir de casa. Además, es una receta muy versátil, que puedes servir como cena en el día a día o como un aperitivo elegante el día que tengas invitados. Prepáralas y sorprende a todo el que pruebe esta exquisitez.

En este caso te proponemos rellenar las tartaletas con espinacas, queso, lacón y pasas pero tienes infinidad de opciones. Puedes probar simplemente con jamón y queso, cambiar las pasas por otro fruto seco para darle un toque más crujiente, o con pollo, atún, champiñones... ¡Anímate a innovar y descubre nuevos sabores!

Aprende a sacar partido y variar un poco el repertorio con las tres recetas que te enseñamos hoy. Son rápidas de preparar, ya que todas se preparan en menos de 15 minutos y además, son nutritivas porque el calabacín es una verdura baja en calorías, rica en fibra y con vitaminas A y C, entre otras. Pero sobre todo, se trata de recetas deliciosas donde se potencian diferentes texturas y cocciones del calabacín. ¿Te animas a preparar una de estas recetas esta semana?

1. Tortitas de calabacín con queso de cabra y mermelada de tomate

A estas tortillas o tortillas de calabacín puedes llamarlas como quieras, son muy ligeras porque se preparan solo con cebolla, calabacín y huevo. Se cocinan como una tortilla y se complementan con el queso de cabra y con la mermelada de tomate, que puedes comprarla hecha o hacerla tu mismo en casa.

En este caso te lo proponemos con calabacín pero puedes seguir el mismo proceso con la verdura que más te apetezca, por ejemplo, berenjena.

2. Calabacines rellenos con salmón ahumado

Ahora que empiezan a subir las temperaturas, buscamos recetas frescas y ligeras. Prueba estosrollitos de calabacín con salmón ahumado perfectos para cualquier comida, lo mejor, que no necesitas ni llevar al fuego ni al horno. Solo necesitas cortar en láminas muy finas el calabacín, rellenar con la mezcla y enrollar para servir. Solución perfecta cuando necesitas preparar algo apetecible y rico en menos de 10 minutos.

3. Tortitas de calabacín al horno

Uno de nuestros postres más virales, estas tortitas de calabacín al horno. Súper ligeras y saludables ya que se hacen sin ningún tipo de fritura ni de grasas. Simplemente debes preparar la mezcla, dividirla en porciones en la bandeja de horno y llevar a cocinar hasta que se tuesten un poco. ¡El plato ideal para una cena súper ligera y sabrosa!

¿Sabías que las croquetas de jamón son las más consumidas en España, junto con las de puchero o cocido, las de setas o las de bacalao? Será porque están buenísimas y tienen uno de los sabores más representativos de nuestro país: el jamón serrano.

Hoy, en Cocina Fácil te queremos contar cómo se preparan las croquetas de jamón de la abuela, las de toda la vida, las croquetas sin artificios ni mezclas de ingredientes. Simplemente, croquetas de jamón. Eso sí, las mejores croquetas de jamón que puedas cocinar.

Preparar unas buenas croquetas no es difícil, pero que queden en su punto, crujientes por fuera, melosas por dentro, con el punto justo de sabor... eso tiene sus trucos, que te contamos en este artículo.

Y si quieres probar con diferentes acabados para rebozar tus croquetas, prueba a utilizar pan rallado más grueso, pan rallado con ajo y perejil o panko (pan rallado japonés).