Elton John (78 años) sobre su cena favorita de tres ingredientes que ayuda a quemar grasa: "Un sándwich de jamón y queso no está mal, soy un tipo de gustos sencillos"

Si por algo conocemos a Elton John, es por no ser un tipo sencillo. Sin embargo, en lo que se refiere a gustos culinarios, el cantante de las gafas de colores se confiesa un hombre básico. Jamás pensaría que esas dos palabras juntas harían referencia al inmenso Sir Elton John.

Pero es así. Y es que cuando el mítico cantante británico fue este año a The Late show with Stephen Colbert, y se sometió al The Colbert Questionert, no le dio tiempo de pasar la primera pregunta para sorprender a todo el mundo. El sándwich favorito del gran Elton John es el más simple y básico de Inglaterra. Un sándwich de solo tres ingredientes que, sabemos gracias a nuestro nutricionista de confianza, puede ayudarnos a quemar grasa.

Así es como se lo monta Elton John

“Con queso y tomate”, responde la estrella inglesa cuando el entrevistador le pregunta por su sándwich favorito. “¿Algo más, o sol el queso y el tomate?”, insiste Colbert extrañado por la simpleza de la respuesta. “No, con queso y tomate está bien. Soy un tipo sencillo”, responde él, con su habitual calma frente a las cámaras.

Por añadir una variedad, el entrevistador insiste. “¿De qué tipo de pan estamos hablando?”, dispara Colbert. “Pan integral”, responde sin inmutarse el hombre que actuó frente a la Familia Real de Reino Unido en el funeral de Lady Di.

Así de sencillo, así de simple, es el sándwich que ha acompañado al hombre que recaudó 900 millones de dólares en la que sigue siendo la gira más lucrativa de la historia. El cantante que consiguió reunir más de 450 millones de dólares para la AIDS Foundation sin apenas pestañear. Eso es lo que cena el ídolo del pop: un sándwich de queso y tomate.

Una cena quema grasa

Sea para la cena o para la comida, a Elton John le sobran ingredientes en recetas más elevadoras. Su sándwich favorito es, al contrario que su carrera musical, del montón. Pero seguro que te acabas de llevar las manos a la cabeza pensando, ¿cómo puede cenar un sándwich? ¡¿Y con queso?! Pues sí, lo cierto es que no hay nada de malo en cenar carbohidratos, en contra de lo que se suele pensar.

Así nos lo explicaba el nutricionista Javi García hace apenas una semana. “Tomar carbohidratos por la noche no te hace ganar peso, te ayuda a descansar mejor y favorece la pérdida de grasa”, explicaba el experto.

Toda una vida restringiendo carbohidratos, y no era necesario para controlar el peso. Este sándwich a lo Elton John, simple, básico, y delicioso, te podría haber ahorrado grandes dolores de cabeza.

Perder peso cenando carbohidratos

No volverás a dejar que te enga��en: puedes comer carbohidratos por la noche. De hecho, nos explicaba el experto, “dentro de una planificación dietética bien organizada, calculada y con una buena distribución de macronutrientes”, incluir hidratos de carbono a última hora del día tiene todo el sentido del mundo.

Eso sí, no todos los hidratos son iguales. Los que tienes que elegir son los hidratos de absorción lenta, entre los que se incluyen los productos integrales (como el pan del famoso Elton John), el arroz integral, la patata, la quinoa, la avena e incluso la batata.

Pero, ¿cómo es posible que hayamos estado tan equivocados? ¿De verdad cenar hidratos puede hacer que quememos grasa?

La magia de los hidratos

No es que al comer hidratos de carbono, automáticamente, pierdas peso. No es así. De hecho, García nos explicaba que los hidratos no “tienen una relación directa con la pérdida de peso”.

Sin embargo, sí existe una relación indirecta. Al comer hidratos por la noche, nos explicaba el nutricionista especializado en mujeres, promovemos la producción de unas hormonas llamadas adipoquinas, entre las que se encuentran la leptina y la adiponectina. Estas dos son las principales responsables de que nos sintamos saciados después de comer. Y como explica el nutricionista, “sentir esa saciedad nos ayuda a evitar malas prácticas como picar entre horas o atracones nocturnos”.

Además, agrega el experto, este tipo de cenas, como la que disfruta Sir Elton John, nos hacen sentirnos “cómodos con nuestra planificación dietética y en consecuencia conseguir la adherencia a ella que buscamos”.

Añadimos dos factores adicionales. Cenar hidratos complejos (como los cereales integrales) mejora la sensibilidad a la insulina, algo esencial en el proceso de quema de grasa, dado que “la pérdida de sensibilidad a la insulina se traduce en mayor facilidad para ganar tejido graso y dificultad para ganar masa muscular”.

Sir Elton John no tiene problemas para dormir

¿Cuál es el segundo factor del que te hablaba? Cuando cenas hidratos, duermes mejor. Y dormir mejor es esencial para poder bajar de peso. Si no descansas bien, tu cuerpo entra en modo “supervivencia” y acumula aún más calorías de lo habitual. Y eso no nos conviene.

Es por eso por lo que la cena de Sir Elton John lo tiene todo. Es ligera, contiene queso, que a su vez contiene triptófano (un aminoácido esencial para el sueño) y si no abusa del tomate, el ácido no tiene por qué ser un problema. Pero, además, es rica en hidratos complejos, y eso es esencial para el descanso.

Nos lo explica el nutricionista Javi García, que expone que los hidratos mejoran nuestra resistencia a la insulina, algo esencial para que nuestro cuerpo pueda activar los mecanismos hormonales que nos permiten descansar, como la liberación de serotonina y melatonina. Además, como nos quedamos satisfechos, el hambre no nos puede robar el sueño.

Desde luego, el músico británico sabe que lo tradicional y lo sencillo es siempre lo que mejor. Y por más excéntrico que sea sobre el escenario, a la hora de la verdad, apuesta por esos sabores de toda la vida que son los que nos mantienen realmente en forma y con buena salud.