Cubillos de Losa es uno de esos lugares que parecen detenidos en el tiempo, un pequeño pueblo burgalés con tradiciones, naturaleza y mucha historia en cada rincón. Situado en la comarca de Las Merindades, en el norte de la provincia de Burgos, este enclave de apenas una veintena de habitantes ha sido testigo de algunos veranos inolvidables para el conocido presentador vasco Carlos Sobera, quien encuentra aquí el refugio de su infancia y la tierra de sus antepasados.
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Historia de Cubillos de Losa: Un pasado entre calzadas y merindades
Los orígenes de Cubillos de Losa se remontan a la época medieval, cuando formaba parte de la histórica Merindad de Losa, bajo la jurisdicción del Corregimiento de las Merindades de Castilla la Vieja. Este territorio fue siempre estratégico, como atestiguan los vestigios romanos hallados en la zona, desde necrópolis hasta calzadas que aún surcan los campos cercanos.
Tras la caída del Antiguo Régimen, el pueblo quedó integrado en el municipio de Junta de Traslaloma, manteniendo su identidad dentro del rico mosaico de pequeñas localidades de la comarca.
La huella de Carlos Sobera: Veranos, raíces y promesas de regreso
Cubillos de Losa no solo es un punto en el mapa para Carlos Sobera, sino el escenario de sus recuerdos más entrañables. El presentador, nacido en Barakaldo pero de ascendencia burgalesa, pasó aquí los veranos de su infancia, recorriendo a pie los cuatro kilómetros desde Quintanilla de Pienza junto a su familia, en una España rural donde el agua se buscaba en la fuente y el olor a ganado impregnaba el aire.
Sobera ha confesado en varias ocasiones el cariño que le tiene a estas tierras, donde sus padres y abuelos vivieron y donde aún conserva tierras familiares. El presentador vasco no descarta, cuando termine su carrera televisiva, regresar como agricultor y seguir vinculado a Cubillos de Losa, reafirmando así su conexión emocional y vital con este rincón de Burgos.
Qué ver y hacer en Cubillos de Losa y su entorno
Aunque Cubillos de Losa es pequeño, su entorno ofrece una sorprendente variedad de atractivos:
Ruta de las calzadas romanas: Pasear por los caminos que aún conservan restos de la época romana es una experiencia única para los amantes de la historia.
Castillo de Castrobarto: A pocos kilómetros, esta fortaleza del siglo XV ofrece vistas privilegiadas sobre los valles de Losa y de Mena, y la posibilidad de descubrir la lobera de los Montes de la Peña, una construcción tradicional para la caza del lobo
Senderismo y naturaleza: El sendero GR-85 atraviesa los Montes de la Peña y permite explorar paisajes de gran belleza, ideales para caminatas y rutas en bicicleta.
La casa de Alejandro Goikoetxea: No muy lejos de Cubillos en la localidad de Villasante de Montija se conserva la casa natal de Alejandro Goicoechea, el ingeniero e inventor vizcaíno que revolucionó el transporte ferroviario español con la creación del Talgo. Esta vivienda señorial en manos privadas recuerda la huella imborrable de uno de los inventores más destacados de la historia ferroviaria española.
Gastronomía local: Sabores de la tierra burgalesa
La cocina de Cubillos de Losa y su comarca destaca por la autenticidad de sus productos y la sencillez de sus recetas.
El plato estrella es, sin duda, la patata losina, reconocida con Denominación de Origen y protagonista de la feria gastronómica que se celebra cada noviembre en Quincoces de Yuso. No faltan los guisos de cordero, las carnes de vacuno y los productos de la huerta, que se combinan en platos como el caldo losino o las migas.
En los restaurantes de la zona, como el cercano El Amparo de Narcisa en Oteo de Losa, se apuesta por menús de temporada, productos ecológicos y recetas tradicionales reinterpretadas con un toque contemporáneo. El respeto por la materia prima y la cercanía de los productores garantizan una experiencia gastronómica auténtica y memorable.
Tradiciones y festividades: El alma del pueblo
Cubillos de Losa y los pueblos de su entorno mantienen vivas numerosas celebraciones que reflejan la identidad local. Entre las más destacadas se encuentran:
San Isidro (15 de mayo): Fiesta local que reúne a vecinos y visitantes en torno a procesiones, bailes y comidas populares.
Fiestas patronales: Con actividades tradicionales como juegos populares, campeonatos de bolos y la singular pelea del agua en Quincoces de Yuso.
Feria Ganadera: Un evento que pone en valor la importancia del sector primario y la patata losina, con degustaciones y mercado artesanal.
Atractivos únicos: Entre la historia y la naturaleza
Cubillos de Losa destaca por su autenticidad, la tranquilidad de sus calles y la belleza de su entorno natural. Las casas de piedra con el característico balcón losino o solana, el paisaje de praderas y montes, y la cercanía de monumentos como la villa romana de Los Casajeros o la ermita de San Pantaleón de Losa, hacen de este destino un lugar único para quienes buscan desconexión y autenticidad.
Dónde dormir: Alojamientos con encanto rural
Para quienes deseen prolongar su estancia, la comarca ofrece alojamientos rurales de calidad. Destaca El Amparo de Narcisa, un hotel que combina el carácter rural con el diseño y la comodidad. Sus habitaciones están pensadas para el descanso, y su restaurante apuesta por la cocina de proximidad y productos ecológicos. Espacios como la chimenea, la piscina y los jardines permiten disfrutar de momentos de relax y conexión con la naturaleza.
