9 de febrero de 2016, 17:47
Mejora tu salud y tu silueta con la avena
Es quizá uno de los cereales menos conocidos pero probablemente también es el que más beneficios reporta a tu salud: te ayuda a adelgazar, regula el colesterol, te llena de energía... Puedes tomarla con leche ¡o preparar con ella exquisitas recetas!
Hoy en día es fácil encontrar copos de avena en todos los supermercados. Quizá no te hayas atrevido nunca a probarlos o, si lo has hecho, es probable que los hayas tomado simplemente con leche o yogur. Descubrir nuevas formas de incorporar los copos a tus menús es una idea estupenda... para mejorar tu salud.
Opciones sanas y muy apetitosas
Por sus múltiples propiedades, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. define la avena como un 'alimento específico para la salud':
- Si tienes sobrepeso. Toma los copos en tu desayuno: sumérgelos en agua unas horas, hiérvelos y mézclalos con leche y unos arándanos. Aportan carbohidratos de absorción lenta que te sacian y ayudan a evitar el picoteo.
- Si padeces colesterol. Se ha demostrado que este cereal te ayuda a regularlo. Úsalo como sustituto de la harina en galletas, postres... o en cualquier tipo de receta tradicional.
- Para superar 'bajones'. La avena te aporta una buena combinación de proteínas, minerales y vitaminas que te llenan de energía y mejoran tu ánimo. Cuando estés de 'bajón', combínala con vegetales en tus ensaladas o cremas: es una inyección revitalizante.
Crema de avena, verduras y caqui
Para 4 personas: 3 calabacines grandes • 100 g de copos de avena • 1 litro de caldo vegetal o agua • 1 puerro • 2 caquis firmes • 10 hojas de rúcula • Aceite de oliva virgen • Nuez moscada • Canela • Cilantro • Pimienta negra • Sal
Pela el calabacín, córtalo a dados y hiérvelo con la avena 20 minutos. Corta el puerro en dos y haz tiras finas. Dóralas en una sartén con aceite. Retira y escurre sobre papel absorbente. Quita el aceite de la sartén sin limpiarla. Pela y corta los caquis. Saltéalos hasta dorarlos y retira. Adereza con las especias. Deja entibiar. Añade las hojas de rúcula y mezcla. Tritura el calabacín junto con la avena y añade poco a poco el caldo de cocción. Sirve caliente con el caqui especiado por encima y la rúcula. Culmina con los hilos de puerro frito.
Tarta de avena con requesón y mermelada
Para 4 personas: 300 g de galletas de avena • 80 g de mantequilla • 600 g de requesón • 6 hojas de gelatina •200 ml de nata para montar • 150 g de azúcar (o estevia) • Azúcar avainillado • La ralladura de una naranja • 1 bote de mermelada de naranja • Arándanos
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida y unas gotas de agua. Pon la masa en un molde y presiona para que quede compacta. Mezcla el requesón con el azúcar, una cucharada de azúcar avainillado y la ralladura de naranja. Bate bien y cuece esa crema. Retira, añade la gelatina previamente hidratada y remueve añadiendo la nata montada. Vierte sobre la base de galleta, deja cuajar y desmolda. Riega con mermelada diluida en agua y decora con arándanos.
Galletas de avena y miel
Para 4 personas: 150 g de avena en grano • 2 plátanos maduros • 1 cucharada pequeña de aceite de semillas • 1 cucharada pequeña de canela molida • 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla • 1 cucharada y media de miel natural.
Pela los plátanos y aplástalos. Mézclalos con la avena, la canela y la esencia de vainilla. Incorpora 1 cucharada de miel y el aceite de semillas y amasa. Precalienta el horno a 180° C y pon una hoja de papel de hornear en una bandeja. Reparte pequeñas porciones de la masa de avena, separadas entre sí, y dales forma de galletas. Hornea 15 minutos. Espera a que se enfríen las galletas para separarlas del papel y rocía con unas gotitas de miel por encima.
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