Sép7ima, el restaurante en las alturas con una carta rica e innovadora para un planazo de verano en Madrid

En Madrid también se pueden hacer planazos de verano. Si todavía no te has ido de vacaciones y sigues en la capital, si te toca pasar por la ciudad por motivos de trabajo o si has elegido Madrid para tus días de desconexión, disfrutar de sus azoteas es muy buena opción. Y más si tienen unas vistas espectaculares y una oferta gastronómica que conquista los paladares y que permite disfrutar de cócteles con los que refrescarse. Esto es lo que sucede con Sép7ima, el restaurante en las alturas de Only YOU Hotel Atocha que acaba de presentar su nueva carta.

El Only YOU Hotel Atocha está ubicado en un lugar privilegiado al que se llega súper fácil. Muy cerca de la estación de Atocha, al lado del Parque del Retiro y a unos minutos del centro de la capital, es uno de esos lugares exclusivos en los que desconectar, vivir experiencias inolvidables y disfrutar en la mejor compañía. En la planta 7 de este hotel se encuentra este restaurante del que te hablábamos en el que poder disfrutar de la nueva carta creada por el chef Javi Mora, inspirada en los 7 pecados capitales, para después rematar el almuerzo o la cena con cócteles de autor creados por Iván Talens.

Imagínate poder disfrutar de momentos como el atardecer madrileño, con unas vistas impresionantes de 180º del skyline de la ciudad, en un lugar con un diseño mediterráneo e industrial en el que todo está cuidado al detalle y con una oferta gastronómica que da mucha importancia a la calidad del producto, a la variedad para que todos encontremos platos que nos gusten, entre los que hay opciones tanto tradicionales como novedosas. ¡No hay mejor plan! Para que vayas abriendo boca, te contamos cómo son las creaciones del prestigioso chef que en su día fue uno de los aprendices de Martín Berasategui y cómo las ha adaptado a los productos de la temporada y a esa idea de los pecados capitales.

El interior de Sép7ima.

La carta de Sép7ima inspirada en los pecados capitales

La avaricia es la encargada de abrir el apetito con propuestas como croquetas de pulpo a la gallega, zamburiñas con salsa agripicante o unos Spaguetti al nero con salsa de tinta thai, carabinero y pistacho. La lujuria llega representada con el rape asado con aceituna y escabeche templado, el rodaballo al vapor con pil pil de yuzu, endivia salteada y torrezno en su propia piel o el bacalao en tempura con salsa de curry verde y encurtidos japoneses. La envidia (eso sí, de la sana), la ha representado Javi Mora con la alcachofa asada con presencia de espuma caliente de chirivía y vainilla con viera y aceite de gamba.

La soberbia se abre paso con recetas como el lomo de cerdo de bellota cocinado a baja temperatura con salsa mole, pico de gallo, guaca-humo y suero costeño o la carrillera de ternera huancaína, pico mango y plátano frito. La pereza llega representada con el brioche de oreja con salsa brava con kimchi y tartar de gamba con aliño japonés. Y la I.R.A (Irresistible Rice Addiction), está presente a través del tartar de salmón con salsa cremosa de jalapeños y algas, los distintos Rolls o niguiris llevarán el paladar al mismo Japón.

Por último, la gula no podía estar representada de otra forma que con los postres. El lingote de chocolate y wasabi o la tarta pavlova de frambuesa son las nuevas opciones encargadas de dar un toque final a la oferta. Al menos en cuanto a la comida se refiere porque… ¡Hay más!

Los cócteles de autor en Sép7ima

¿Qué te parece poner la guinda al plan con un cóctel? Ivan Talens ha creado un listado de cócteles de autor para completar esta experiencia con un combinado rico e innovador. Entre ellos, tienen mucho éxito el Atocha Espresso, formado a partir de Brandy Carlos I, licor de café, café espresso y sirope de vainilla, y el Margarita Balsámica, formado por tequila, triple sec, lima, textura y pastilla fishermans.

El horario de apertura de Sép7ima

Ya sabes, si estás en Madrid o vas a pasar por allí este verano, apunta este lugar en tu lista gastro. Puedes acudir de lunes a viernes de 13 a 00 horas o sábados y domingos de 18 a 00 horas para disfrutar de la capital, de los atardeceres, de la gastronomía y de la mejor compañía.