Tenemos un 70% de agua circulando por los vasos sanguíneos y el interior de las células. A veces, este agua se acumula en el espacio entre las células, lo que aumenta el peso corporal.
- Una de las causas (y que explica que sea un problema femenino) tiene que ver con los estrógenos (por exceso, como en el síndrome premenstrual; o por defecto, durante la menopausia).
- Evita los alimentos 'blancos'. Evitar la retención pasa por eliminar los lácteos grasos, las harinas blancas y los cereales y azúcares refinados, así como reducir la sal. Opta por las harinas de maíz o garbanzos, los cereales integrales (arroz, mijo, pasta de espelta…), pan de espelta, de centeno; estevia y melazas de cereal.
- Reduce la ingesta de alimentos de origen animal y dale preferencia al pescado y las carnes magras; potencia los vegetales de hoja verde y fruta, así como el consumo de legumbres como aporte de proteínas de origen vegetal.
VEGETALES ‘ANTIRRETENCIÓN’
Y, además, toma infusiones, condimenta con especias e incorpora semillas y germinados
}Alcachofas. Evitan el estreñimiento y son ricas en cinarina, una sustancia que descongestiona el hígado.
• El truco. Si antes de cocinarlas eliminas la pelusilla interior, quedarán más suaves y tiernas.
}Brécol. Jordina Casademunt explica que "es rico en fibra y en indol-3-carbinol (modulador del metabolismo de los estrógenos), y puede estimular a las enzimas desintoxicantes del cuerpo". Para no perder sus propiedades, no lo hiervas más de 4 minutos.
• El truco. Añádelo al agua hirviendo y, una vez cocinado, 'enfríalo' con hielo, conservará su color.
}Espárragos. Favorecen la depuración y eliminación de toxinas. Son ricos en potasio y glutatión, muy diuréticos. Aportan fibra y proteínas sin apenas sumar calorías. Además, contienen sustancias prebióticas que mejoran la digestión y la calidad de la flora intestinal.
• El truco. Si los hierves 5 minutos con menta o hierbabuena, antes de freírlos quedan más tiernos.