No cabe duda que la tempura está de moda. Esos crujientes bocaditos de verduras, gambas... tienen que quedar en su punto para que no sea aceitoso, se pueda coger con las manos y comer de un bocado.

Mira en nuestro vídeo cómo hacer la masa clásica de la tempura, paso a paso. Después puedes innovar con algunas aportaciones como echar cerveza o agua con gas.

La salsa agridulce con la que acompañamos para mojar la tempura es muy fácil de preparar, solo hay que cocer a fuego lento la mezcla de la salsa de soja, la miel, el vinagre, la mostaza y el zumo de limón durante unos 5 minutos.

Ingredientes paraTempura de verduras con salsa agridulce

  • 250 gramos de Judías Verdes
  • 150 gramos de Espárragos Trigueros en conserva
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento Rojo
  • 100 gramos de Harina
  • Aceite De Girasol
  • Sal
  • Para la salsa
  • ½ vasos de Salsa De Soja
  • 3 cucharadas de Miel
  • 3 cucharadas de Vinagre
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 1 cucharada de Zumo De Limón

Cómo hacer tempura de verduras con salsa agridulce

1. Corta las verduras

Raspa las zanahorias, lávalas y sécalas. Limpia, lava y seca el pimiento. Corta ambas hortalizas en tiras de 1 cm de grosor. Enjuaga y escurre las judías y los espárragos.

1. Corta las verduras

2. Prepara la salsa

Mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre, la mostaza y el zumo de limón en un cazo y cuece a fuego lento, unos 5 minutos, hasta que espese.
 

3. Elabora la tempura

Mezcla la harina con 1 vaso de agua helada y una pizca de sal y bate. Sumerge las verduras en esta mezcla.

3. Elabora la tempura

4. Fríe y escurre

Fríe las verduras con la tempura por tandas 2 minutos en aceite. Deja que escurran en un plato forrado con papel de cocina y sírvelas con la salsa agridulce.

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