¿Qué ricas están las verduras hechas al horno? Muy fáciles de hacer, saludables y deliciosas, son perfectas para tomar en cualquier situación, ya sea como primero o como guarnición para servir junto a un plato de carne o de pescado. Hoy te proponemos una sugerencia que te va a encantar por su sencillez y su gustoso sabor: unas verduras al horno con huevo poché. ¿Nunca has hecho huevo poché? Mira cómo prepararlo con dos técnicas en nuestro vídeo: Como toque final, las verduras las acompañamos con un exquisito aceite de perejil . La clave para que este plato te quede estupendo es asar las verduras solo hasta que queden doraditas y al dente (con 10-12 minutos será suficiente) y cocer el huevo de manera que la yema quede semilíquida y la clara bien cuajada y compacta. Así, en el momento de comer, la yema se irá deslizando por todo el plato y se mezclará con las verduras. Será todo un placer para el paladar. Si quieres incorporar más verduras a tu dieta, no te pierdas, las hortalizas de primavera a la albahaca o la ensalada templada con salsa picante . Y si quieres realizar una receta especial, echa un vistazo al salteado de verduras en tulipas . Trucos para las verduras al horno con huevo poché y aceite de perejil Esta receta se puede elaborar con otras verduras. Puedes optar por calabacín , berenjena , pimiento verde , cebolla … Para que todas las verduras se cuezan por igual, procura que el tamaño de las tiras sea similar. Las verduras al horno también quedarán muy bien con huevos mollet . Se hacen igual que los huevos duros, pero hirviéndolos solo 7 minutos. Después, pélalos con cuidado y sírvelos sobre las verduras. Conforme vayas cocinando los huevos poché, retíralos con cuidado y colócalos en un bol con agua fría para parar la cocción. Si quieres enriquecer estas verduras, puedes agregar unas lascas de queso parmesano por encima. El aceite de perejil también se puede realizar con otras hierbas aromáticas. Por ejemplo, con albahaca , tomillo o romero. Quedará muy rico.