Ingredientes paraVasitos de helado casero, nata y coulis de fresones

  • Para el helado
  • 120 gramos de Puré De Fresón
  • 150 gramos de Nata Para Montar
  • 80 gramos de Azúcar
  • 1 Clara De Huevo
  • pizca de Sal
  • gotas de Zumo De Limón
  • Para el coulis
  • 150 gramos de Fresones
  • ½ Limón
  • 20 gramos de Azúcar
  • Para decorar
  • 150 mililitros de Nata Para Montar
  • 30 gramos de Azúcar
  • gotas de Colorante Alimentario rosa
  • Bolitas De Azúcar De Colores

Cómo hacer vasitos de helado casero, nata y coulis de fresones

1. Haz un merengue

Monta la clara a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas, con una pizca de sal. Añade la mitad del azúcar y unas gotas de zumo de limón y sigue montando hasta obtener un merengue bien firme.

2. Mezcla la nata y el azúcar

Monta también la nata, que es mejor que esté bien fría, con el resto del azúcar. Mézclala con el merengue y el puré de fresón, removiendo de arriba abajo delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea. Viértela en un molde de paredes bajas y déjala congelar al menos 5-6 horas.

3. Prepara el coulis

Exprime el limón y filtra el zumo. Introduce los fresones lavados en el vaso de la batidora y añade el zumo de limón y el azúcar. Tritura y pasa por un colador para eliminar las pepitas. Reserva en la nevera hasta el momento de usarlo en el postre.

4. Monta la nata rosa

Monta la nata de la decoración con el azúcar y 1-2 gotas de colorante (depende de la intensidad de color que desees) con ayuda de unas varillas eléctricas.

5. Monta los vasitos

Coloca una capa de helado en el fondo de los vasitos, sigue con una de coulis y termina con la nata rosa. Decora con bolitas de azúcar de colores.

El truco

El puré de fresón es fresón triturado con la batidora eléctrica. Si no fuese temporada, puedes preparar el helado con mermelada, sin añadir azúcar.

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