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Cocina Fácil

Tortilla de boquerones con pimientos aliñados

¿A que no has probado nunca la tortilla de boquerones? ¡Pues está riquísima! El pescado se saltea con ajos y guindilla previamente. Luego se sirve con una ensalada de pimientos asados aliñados.

TORTILLA DE BOQUERONES CON ENSALADA DE PIMIENTOS
Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
5 personas
50 min
225 Cal

3

(33 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Salteado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si en lugar de tortilla, quieres preparar este plato en forma de revuelto, mira en nuestro vídeo cómo hacer unos huevos revueltos jugosos y ricos:

La tortilla la puedes servir al plato, con la ensalada de pimientos aliñados, en forma de tosta o, si quieres cena de sofá, como bocadillo.

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Ingredientes paraTortilla de boquerones con pimientos aliñados

  • 500 gramos de Boquerones limpios y abiertos
  • 6 Huevos
  • Perejil picado
  • ½ Guindilla
  • 1 Diente De Ajo
  • Aceite De Oliva
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolleta
  • 1 cucharadita de Semillas De Comino
  • 15 mililitros de Vinagre
  • Sal

Cómo hacer tortilla de boquerones con pimientos aliñados

1. Asa los pimientos

Lava los pimientos y ásalos 40 minutos en el horno precalentado a 200º. Retíralos, déjalos templar, límpialos y córtalos en tiras finas. Limpia la cebolleta, pícala y mézclala con los pimientos, los cominos, un chorrito de aceite, el vinagre y sal.

1. Asa los pimientos

2. Lamina el ajo

Lava los boquerones y sécalos. Pela el ajo, córtalo en láminas y mézclalo con la guindilla picada. Saltea esta mezcla con los boquerones en un fondo de aceite 4 o 5 minutos y retira.

2. Lamina el ajo

3. Cuaja la tortilla

Bate los huevos con un pizca de sal y otra de perejil, y mézclalos con el salteado de boquerones. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade la mezcla de huevo y pescado y cuaja la tortilla por ambos lados. Sírvela acompañada de la ensalada de pimientos.

El truco

Corta la tortilla en dados y sírvelos sobre rebanadas de pan y con las tiras de pimiento.

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