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Cocina Fácil

Tarta de cerezas y crema pastelera

¿Te gustan las cerezas? Pues esta tarta la puedes hacer en cualquier momento del año porque se usan cerezas confitadas. Con la crema pastelera queda espectacular.

PASO A PASO PARA HACER TORTA DE CREMA Y CEREZAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
6 personas
90 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Preparación con antelación

En esta deliciosa tarta de crema y cerezas confitadas, todo lo elaboramos casero: la masa, la crema... y el resultado queda espectacular. Con las cerezas confitadas puedes preparar la tarta todo el año, pero en temporada, utilízalas frescas y maduritas.

Si quieres te parece complicado preparar la crema pastelera, mira en nuestro vídeo cómo hacerlo paso a paso:

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Ingredientes paraTarta de cerezas y crema pastelera

  • 420 gramos de harina
  • 220 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 160 gramos de azúcar
  • 250 gramos de cerezas confitadas
  • 1 pizca de sal
  • para la crema
  • 3 yemas de huevo
  • 150 mililitros de leche
  • la piel de 1/2 limón
  • 60 gramos de azúcar
  • 15 gramos de harina de maíz
  • para decorar
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Cómo hacer tarta de cerezas y crema pastelera

1. Prepara la masa

Mezcla 400 gramos de harina, el azúcar, la sal y 200 gramos de mantequilla fría y cortada en dados. Remueve con las manos 2 o 3 minutos. Añade el huevo y las yemas, y amasa 4 minutos sobre la mesa. Forma una bola, envuélvela en film, deja 30 minutos en la nevera y divídela en 2 partes.

1. Prepara la masa

2. Haz la crema

Calentar la leche con la cáscara de limón lavada. Bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que que estén espumosas. Añade la leche colada y cuece 5 minutos, removiendo. Tapa y deja enfriar.

2. Haz la crema

3. Estira la masa

Estira la masa sobre papel de horno, con el rodillo, hasta obtener 2 discos de 1 centímetro de grosor. Forra con un disco un molde engrasado y enharinado y pínchalo varias veces con las púas de un tenedor.

4. Hornea la tarta

Vierte la crema mezclada con las cerezas. Cubre con el otro disco de masa, sella los bordes, pínchalo también y cuece la tarta 45 minutos en el horno precalentado a 200º. Sírvela fría, espolvoreada con azúcar glas.

4. Hornea la tarta

El truco

Hay múltiples variaciones para la crema del relleno: a la naranja, con chocolate...

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