VERDURAS

Tomates y pimientos rellenos

Personas:
4
Tiempo:
70 min
TOMATES Y PIMIENTOS RELLENOS.
Ingredientes
4 pimiento rojo o amarillos
6 tomate grandes
1 ramita perejil
2 cebolla
300 g miga de pan
150 g queso rallado
3 anchoa en aceite
20 alcaparra
6 cda aceite de oliva
pimienta
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
Sé el primero en votar
Elaboración:
_blank
Paso 1
Cortarles unas tapas a los pimientos. Retirarles las semillas y las nervaduras blancas del interior, lavarlos y secarlos. Lavar 4 tomates, cortarlos por la mitad en horizontal, vaciarlos ligeramente y sazonarlos. Pelar las cebollas, lavar el perejil y picar ambos. Escurrir las anchoas y las alcaparras, y picarlas también. Pelar los tomates restantes y cortarlos en dados, retirando las semillas.
_blank
Paso 2
Calentar la mitad del aceite en una sartén y sofreír la cebolla 5 o 6 minutos. Agregar las anchoas, las alcaparras, el tomate y el perejil. Tapar y cocer 10 minutos. Añadir la miga de pan desmenuzada y el queso, salpimentar y mezclar.
_blank
Paso 3
Rellenar los pimientos y los tomates con esta preparación y rociarlos con el resto del aceite. Disponer los primeros en la placa y asarlos 20 minutos en el horno precalentado a 180o. Incorporar los tomates y proseguir la cocción durante 15 minutos. Retirarlos, repartirlos en 4 platos y servirlos calientes.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?