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Ingredientes paraTernera con salsa de pimentón picante

  • 800 gramos de Carne De Ternera para estofar
  • 4 Patata
  • 2 Cebolla
  • 8 Champiñnes
  • 1,5 litros de Caldo De Verduras
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Avellanas
  • 1 cucharada de Pimentón Picante
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1 hoja de Laurel
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer ternera con salsa de pimentón picante

Paso 1

Sofríe la carne 5 min con aceite. Pela las cebollas,córtalas en juliana y sofríelas en el aceite de la carne 15 min. Incorpora el laurel, el comino y el pimentón y agrega de nuevo la carne. Remueve y cubre con el caldo. Ajusta de sal y cuece 2 h.

Paso 2

Lava los champiñones, córtalos en láminas y saltéalos con 2 cucharadas de aceite. Lava las patatas y cuécelas en agua salada 20 min, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, deja que se templen y pélalas. Luego, cháfalas con un tenedor.

Paso 3

Sazona el puré de patata, incorpora la mantequilla y remueve hasta que se integre. Repártelo en 4 platos, coloca la carne sobre él y sírvelo acompañado de unas láminas de champiñón y de unas avellanas peladas y ligeramente troceadas.

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