Ingredientes paraTempura clásica de gambas

  • 20 Gambas grandes
  • 1 ramita de Hierbaluisa de hojas
  • 250 gramos de Harina
  • 400 mililitros de Agua
  • Salsa De Soja
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer tempura clásica de gambas

Paso 1

Vierte 400 ml de agua en un cuenco, tápalo con film y déjalo en el congelador hasta que el agua esté muy fría pero no congelada. Mientras tanto, pela las gambas, sin retirarles el extremo.

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Paso 2

Elimina con ayuda de unas pinzas el intestino de las gambas, con cuidado de no romperlas.

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Paso 3

Retira el cuenco del congelador y ponlo sobre otro bol más grande, también con hielos para que el agua se mantenga bien fría.

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Paso 4

Agrega la harina poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que obtengas una masa semilíquida como la de las crepes. Calienta abundante aceite en una sartén.

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Paso 5

Lava las hojas de hierbaluisa y sécalas bien. Sumerge las gambas en la tempura y luego la hierbaluisa.

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Paso 6

Fríe ambas por tandas hasta que se doren. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Sírvelas con la salsa de soja.

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