Cocina Fácil

Tarta de queso con glaseado de lima

Esta receta de tarta de queso se enriquece con una glasa de lima. Se prepara con gelatina y la base es de pasta brisa. El relleno mezcla yogur y queso blanco.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

PASO A PASO PARA HACER TARTA DE QUESO CON GLASA DE LIMA
12 personas
60 min

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●

Esta deliciosa tarta de queso con glaseado de lima la hemos preparado con una lámina de pasta brisa refrigerada, pero si tienes tiempo y te gusta amasar, mira cómo preparar la masa brisa casera en nuestro vídeo:

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Ingredientes paraTarta de queso con glaseado de lima

  • 1 lámina de Pasta Brisa refrigerada
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • Para el relleno
  • 400 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 200 gramos de Yogur
  • 80 gramos de Azúcar
  • 3 láminas de Gelatina
  • 1 cucharada de Piel De Lima rallada
  • Para la glasa
  • 200 mililitros de Zumo De Lima
  • 160 gramos de Azúcar
  • 140 gramos de Mantequilla
  • 2 Yemas De Huevo
  • 1 Huevos
  • 10 gramos de Harina De Maíz
  • 2 láminas de Gelatina
  • Para decorar
  • 3 rodajas de Limas finas

1. Añade legumbres secas para hornear

Forrar el fondo de un molde de 24 cm de diámetro con un disco de papel sulfurizado, untar las paredes con mantequilla y colocar en él la masa quebrada. Cubrir la base con papel de horno y rellenar con legumbres secas. Cocerla 15 minutos en el horno precalentado a 180º. Retirar las legumbres y el papel, y hornear 10 minutos más.

1. Añade legumbres secas para hornear

2. Prepara la masa

Dejar la gelatina en agua fría 5 minutos. Batir el queso con el azúcar, el yogur y la ralladura. Escurrir la gelatina, fundirla unos instantes a fuego suave y agregarla a 2 cucharadas de la crema. Añadir el resto y seguir batiendo hasta integrarla. Verterla en la masa y dejar en la nevera 3 o 4 horas.

3. Agrega la gelatina

Calentar el zumo de lima con la mitad del azúcar y la mantequilla. Remojar la gelatina en agua fría. Batir el huevo, las yemas, el azúcar restante y la maicena. Incorporar el zumo caliente y pasar de nuevo al cazo. Cocer el glaseado de lima, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente. Retirarlo, agregar la gelatina bien escurrida y remover hasta que se disuelva.

3. Agrega la gelatina

4. Cubre con el glaseado

Verter el glaseado sobre la tarta, a cucharadas, de modo que quede cubierta, y dejarla en la nevera 2 horas. Desmoldarla en una fuente y decorarla con las rodajas de lima.

4. Cubre con el glaseado

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