¿Qué te gustaría cocinar?

Cocina Fácil

Tarta de manzana caramelizada, con crema y hojaldre

Prepara esta estupenda tarta con una lámina de hojaldre reffrigerada. Es fácil y queda riquísima. Lleva una crema pastelera casera y manzana caramelizada, con un toque de canela.

Tarta de hojaldre, crema y manzana
Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera
8 personas
60 min
210 Cal

3

(25 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Las tartas de manzana nos encantan, en todos sus formatos... con masa de bizcocho, las tatin o como en esta receta, con una lámina de hojaldre de base, crema pastelera casera y manzana caramelizada ¡más rico imposible! 

Si quieres que la crema te quede perfecta, mira en nuestro vídeo cómo hacerla paso a paso:

Relacionadas: Tartas Leche Fáciles Postres fáciles

Ingredientes paraTarta de manzana caramelizada, con crema y hojaldre

  • 1 lámina de Hojaldre rectangular refrigerada
  • 2 cucharadas de Azúcar Glas
  • Para la crema pastelera
  • 250 mililitros de Leche
  • 1 ramita de Canela
  • 1 trozo de Piel De Limón
  • 3 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Azúcar
  • 25 gramos de Harina De Maíz
  • para la cobertura
  • 3 Manzanas
  • 80 gramos de Mantequilla
  • 80 gramos de Azúcar Moreno
  • 1 cucharada de Canela En Polvo

Cómo hacer tarta de manzana caramelizada, con crema y hojaldre

1. Hierve la leche con canela

Para hacer la crema pastelera, vierte la leche en una cacerola, añade la ramita de canela y la corteza de limón, y lleva a ebullición. Aparte, bate en un bol las yemas con el azúcar e incorpora la maicena.

1. Hierve la leche con canela

2. Deja enfriar la crema

Retira la leche del fuego, quita la canela y el limón, y viértela poco a poco sobre las yemas, removiendo con las varillas. Cuece la mezcla a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que espese. Aparta la crema del fuego y deja que se enfríe, removiéndola de vez en cuando.

3. Corta el hojaldre

Extiende el hojaldre sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado. Con ayuda de un cuchillito afilado, corta el hojaldre en dos rectángulos iguales y superponlos, pincelando con un poco de agua la superficie del rectángulo inferior.

3. Corta el hojaldre

4. Pincha y hornea

Pincha el hojaldre con un tenedor, espolvoréalo con abundante azúcar glas y cúbrelo con un rectángulo de papel sulfurizado. Coloca encima otra bandeja o una fuente refractaria grande y cuece en el horno, precalentado a 190°, durante 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. Después, deja enfriar.

5. Descorazona las manzanas

Pela las manzanas, quítales el corazón con las semillas y córtalas en láminas finas. Derrite la mantequilla en una sartén, añade las láminas de manzana y espolvoréalas con el azúcar moreno y la canela. Rehógalas a fuego medio 6-8 minutos, hasta que las manzanas estén un poco blandas. Retíralas de la sartén y reserva el jugo de cocción.

5. Descorazona las manzanas

6. Reparte la crema

Para montar la tarta, coloca la base de hojaldre en una fuente de servir, reparte encima la crema pastelera con ayuda de una manga y, por último, añade las láminas de manzana caramelizadas. Rocíalas con el jugo de cocción y sirve enseguida para evitar que el hojaldre se reblandezca.

6. Reparte la crema

El truco

Puedes caramelizar otras frutas como mango, naranja, mandarina, pera, piña...

Tarta clásica de manzana

Articulo relacionado

Las 50 mejores recetas de tarta de manzana de Cocina Fácil

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla