Tarta filo rellena de mousse

Con la masa filo puedes componer a capas esta tarta rellena de una mousse hecha con cerezas, gelatina y nata. Se decora con pistachos troceados.

PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA FILO RELLENA DE MOUSSE: RESULTADO FINAL.
10 personas
105 min
290 Cal

5

(7 votos)

Temporada:

Primavera

Verano

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraTarta filo rellena de mousse

  • 8 láminas de Pasta Filo
  • Mantequilla
  • Para la masa
  • 25 gramos de Mantequilla
  • 25 gramos de Azúcar Moreno
  • 10 gramos de Semillas De Sésamo
  • 20 gramos de Miel
  • 25 gramos de Nueces peladas
  • 70 gramos de Muesli
  • ½ cucharadita de Canela En Polvo
  • pizca de Sal
  • Para la mousse
  • 320 gramos de Cerezas
  • 5 hojas de Gelatina
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 25 gramos de Azúcar
  • Para decorar
  • 3 cucharadas de Pistachos troceados
  • Adornos De Azúcar
  • 40 gramos de Cerezas

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Cómo hacer tarta filo rellena de mousse

Paso 1

Prepara la masa. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande y bátela, con el azúcar y la miel, con varillas eléctricas. Añade las nueces picadas y el sésamo, y remueve. Agrega el muesli, la canela y la sal, y mezcla.
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Paso 2

Precalienta el horno a 150º. Forra con papel sulfurizado un molde redondo desmontable. Cubre la base y las paredes con las láminas de pasta filo previamente pinceladas con mantequilla derretida, de modo que sobresalgan del borde.

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Paso 3

Vierte en el molde la masa de nueces, sobre la pasta filo, y extiéndela bien. Coloca otra hoja de papel sulfurizado encima, presiona con la palma de la mano para que quede una capa compacta y retira el papel. Hornea la base de la tarta 15 minutos, deja enfriar y desmolda.
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Paso 4

Haz la mousse. Deja la gelatina en remojo de agua fría 30 minutos. Lava las cerezas, deshuésalas y tritúralas. Monta la nata con varillas eléctricas. Calienta en un cazo el azúcar con 25 ml de agua durante 4 minutos. Escurre la gelatina, añádela al cazo y remueve hasta que se disuelva. Deja templar este almíbar y mézclalo con la nata y el puré de cereza.
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Paso 5

Rellena la base de la tarta con la mousse anterior y reserva en la nevera 4 o 5 horas. Decora con los pistachos, el azúcar de colores y las cerezas lavadas, y sirve.

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