PASTA

Tallarines con alcachofas

En temporada de alcachofas, prepara este plato de pasta con ellas. Déjalas primero cortadas con agua y limón. Luego se saltean con jamón a tiras, ajos y medio vaso de vino blanco.

Personas: 4 Tiempo: 35 min

TALLARINES CON ALCACHOFAS.

Ingredientes para Tallarines con alcachofas

  • 350 gramos de tallarines
  • 4 alcachofas
  • 1 limón
  • 1 ramita de perejil
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de queso parmesano
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 tacita de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado , Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Tallarines con alcachofas

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Paso 1

Limpiar bien las alcachofas, eliminando las hojas exteriores más duras y las puntas. Cortarlas por la mitad, retirar la pelusilla central y partirlas en gajos. Exprimir el limón, mezclar el zumo con 2 vasos de agua y sumergir en ella las alcachofas.
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Paso 2

Cortar el jamón en tiritas. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Añadir las alcachofas escurridas y los ajos; rehogar ambos unos 5 minutos, hasta que se doren, y salpimentar. Verter el vino, dejar que se evapore y cocer durante 8 minutos, a fuego suave; regar la salsa de vez en cuando con el caldo caliente. Retirar y agregar el jamón.
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Paso 3

Cocer los tallarines en una cazuela con abundante agua salada el tiempo que indique el envase; deben quedar al dente. Escurrirlos y mezclarlos con el sofrito de alcachofas y jamón. Lavar el perejil, secarlo y picarlo fino. Repartir los tallarines en platos, espolvorearlos con el queso y el perejil, y servir en seguida.
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