SOPAS Y CREMAS

Sopa fría de hortalizas y melocotón

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
115 Cal
SOPA FRÍA DE HORTALIZAS Y MELOCOTÓN.
Ingredientes
2 melocotón
500 g tomate rojos
1 pimiento verde italiano
1 cebolla mediana
2 diente de ajo
25 ml vinagre de manzana
albahaca una hojitas frescas
sal
50 ml aceite de oliva
Sin gluten
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Verano
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela los melocotones, deshuésalos y corta la pulpa en daditos. Pela los tomates y trocéalos, eliminado las semillas. Pela y pica la cebolla. Pela también los dientes de ajo, elimina el germen central y pícalos.
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Paso 2
Limpia el pimiento eliminando las semillas y los filamentos internos. Lávalo y córtalo en daditos pequeños. Reserva parte de los ingredientes anteriores para decorar y servir de guarnición y pon el resto en el vaso de la batidora; tritúralos mientras vas añadiendo el aceite. Sazona y agrega el vinagre y agua al gusto. Remueve.
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Paso 3
Reparte en vasitos y sirve con los dados de vegetales reservados y decorada con la albahaca lavada y seca.
El truco:
Pelarás más fácilmente los tomates si les haces una cruz en la base y los escaldas 15 segundos.

¡A disfrutar!

SOPA FRÍA DE HORTALIZAS Y MELOCOTÓN.
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