Solomillo de cerdo al horno relleno de cebolla y manzana

Este solomillo de cerdo lleva un relleno de lo más original, manzana, cebolla, vermú y azúcar moreno. Y por fuera, se pinta con salsa de soja, miel y ketchup.

Amanda Laporte

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE MANZANA
4 personas
60 min
235 Cal

4

(16 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

¡Qué socorrido y rico es el solomillo de cerdo! Además de su precio económico, puedes prepararlo de muchas maneras diferentes, aunque una de las más habituales es hacerlo relleno. Te proponemos para la receta de hoy un relleno de lo más rico y original, con manzana, cebolla y un toque de vermú que combina de maravilla. Antes de asar al horno, la carne se pincela con una mezcla de salsa de soja, ketchup y miel. ¿Se te hace la boca agua?

Prepararlo es bien sencillo, por lo que es un plato ideal tanto para el día a día, como para una ocasión especial. Lo primero que debes hacer es abrir el solomillo en forma de libro, aunque siempre puedes pedir que te lo hagan en tu carnicería. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Si quieres preparar otras recetas con esta pieza de carne, estas propuestas te van a encantar: prueba el solomillo de cerdo a la cerveza negra, el solomillo de cerdo asado con higos o estos timbales de solomillo de cerdo.

 

Ingredientes paraSolomillo de cerdo al horno relleno de cebolla y manzana

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cebollas
  • 3 manzanas
  • 50 mililitros de vermú negro
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de kétchup
  • Zanahorias

1. Corta cebolla en juliana

Pela y corta las cebollas en juliana. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sofríe la cebolla 15 minutos a fuego lento.

1. Corta cebolla en juliana

2. Añade la manzana cortada

Pela y corta en láminas las manzanas. Añádelas a la sartén con la cebolla. Cuando esté casi caramelizada, incorpora el azúcar y el vermú y déjalo reducir unos instantes.

2. Añade la manzana cortada

3. Rellena y ata el solomillo

Abre los solomillos en forma de libro y extiéndelos. Salpimiéntalos por dentro y reparte encima la mezcla de manzana. Enróllalos y átalos con cordel de bridar. Precalienta el horno a 200º.

3. Rellena y ata el solomillo

4. Unta la carne

Mezcla en un bol la salsa de soja, la miel y el kétchup. Unta la carne con este preparado. Asa los solomillos en el horno durante 25 minutos. Deja entibiar un poco, retira el cordel y córtalos en rodajas gruesas.

El truco

Puedes acompañar el plato con unas rodajas de zanahoria pochada con sal, pimienta, perejil y comino o con cebollitas mini.

Ideas para tu solomillo relleno de manzana

  • Incorpora en la bandeja de asar el solomillo un vasito de vermú y ve regando el solomillo de vez en cuando, le dará sabor y tendrás una rica salsita.
  • Puedes acompañar el solomillo con unas verduras asadas, con puré de patata o boniato, con unas hojas verdes...
  • ¿Quieres probar con otras frutas? Le queda ideal el melocotón, añadir frutas secas como pasas o ciruelas, pera...
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