Salteado de guisantes con jamón y huevo poché

Este es un salteado de guisantes con un toque especial, ya que le añadimos un huevo poché. En el sofrito lleva puerro, ajo y taquitos de jamón cocido en lugar de serrano. Es una estupenda idea para cenar.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
35 min
175 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraSalteado de guisantes con jamón y huevo poché

  • 4 Huevos
  • 500 gramos de Guisantes finos
  • 2 Puerros
  • 1 Diente De Ajo
  • 100 gramos de Jamón Cocido
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer salteado de guisantes con jamón y huevo poché

Paso 1

Limpia los puerros, lávalos y córtalos en rodajas finas. Pela y pica el ajo. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehógalos juntos 7-8 minutos.

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Paso 2

Añade el jamón cocido cortado en tacos y saltéalos unos minutos más. Incorpora los guisantes enjuagados y escurridos, y cocina todo junto durante otros 5-7 minutos más.

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Paso 3

Forra un vaso pequeño con un cuadrado de film transparente. Engrasa el centro con unas gotas de aceite y casca dentro un huevo. Une las puntas del film, átalas con una goma, formando un paquetito, y cuece el huevo en un cazo con agua hirviendo 4 minutos. Repite la operación con los huevos restantes.

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Paso 4

Reparte los guisantes con jamón en los platos y añade un huevo poché en cada uno; salpimiéntalos y sirve enseguida.

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