Si te gusta la textura cremosa del risotto pero no te has lanzado nunca a hacerlo, aquí tienes una receta que seguro que te encanta y te sale bien.

En Cocina Fácil hemos preparado un risotto con su mantequilla, vino blanco,cebolla, caldito, sepia y azafrán.

Puedes añadir un caldo de pollo envasado, pero si tienes tiempo y quieres preparar tu caldo casero, el sabor será inigualable.

Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Ingredientes paraRisotto de sepia al azafrán, fácil y cremoso

  • 300 gramos de Arroz Arborio
  • 1 litro de Caldo De Pollo
  • 1 Sepia
  • 1 Cebolla
  • 1 vasito de Vino Blanco
  • 2 Dientes De Ajo
  • 150 gramos de Mantequilla
  • Pimentón Dulce
  • hebras de Azafrán
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer risotto de sepia al azafrán, fácil y cremoso

1. Limpia y corta la sepia

Limpiar la sepia, lavarla, secarla y cortarla en dados. Lavar el tomillo. Llevar el caldo a ebullición.

1. Limpia y corta la sepia

2. Sofríe ajo y cebolla

Pelar y picar la cebolla y los ajos, y sofreírlos 8 minutos en una sartén con un hilo de aceite y 2 cucharadas de mantequilla. Añadir la sepia y rehogar 7 minutos. I

3. Tuesta el arroz

Incorporar el arroz y tostarlo 1 minuto, sin dejar de remover. Espolvorear con 1 pizca de pimentón y el azafrán, y mezclar bien. Bañar con el vino, dejarlo evaporar 1 minuto, y agregar 1 cacillo de caldo hirviendo. S

4. Añade cacitos de caldo

Salpimentar, aromatizar con 1 ramita de tomillo y proseguir la cocción durante 17 minutos; ir añadiendo el resto del caldo, cacillo a cacillo, y removiendo, cuando se haya evaporado el anterior.

4. Añade cacitos de caldo

5. Añade mantequilla

Agregar la mantequilla restante y proseguir la cocción 1 minuto, con el fuego al mínimo y removiendo, hasta que el arroz esté en su punto. Servir el risotto bien caliente, decorado con unas hojitas de tomillo fresco y espolvoreado con 1 pizca más de pimentón.

El truco

El mejor arroz para preparar risotto es el arborio.

Consejos para tu risotto:

  • Es importante añadir el caldo a cacitos, tal como te explicamos en la receta para una textura perfecta.
  • Si te gustan los risottos, prueba también el de boletus y tomates secos o el de gambas, puerro y jamón ibérico.
  • Para que el azafrán tenga más sabor, túéstalo un poquito antes, pero sin que se queme.
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